让眼睛适度休息，外出做好眼睛防晒，是基本的预防白内障方法。（图片来源：Adobe stock）
据统计显示国人白内障罹患率，50岁以上有60%，60岁以上有80%，70岁以上则高达90%以上，所以老年性白内障可说是老年人很普遍的疾病。然而近年来，因为高度近视、再加上过度用眼、使用3C产品时间大增，使得白内障有年轻化的趋势，已不再是专属老年人的疾病，3、40岁即罹患白内障者不在少数。
白内障是发作在眼球晶状体上一种疾病，在眼球内、瞳孔之后，有一颗水晶体，它是一个富含蛋白质且无血管组织供应的组织，呈现双凸的形状，它好比照相机的镜头集中光线在底片上一样，将光线聚焦于视网膜上，形成清楚的影像。
水晶体本来是清澈透明的，然而随着年龄的改变，可溶性蛋白质会逐渐变成不可溶性蛋白质，形成会使光线散射的大分子，造成晶体的混浊。水晶体变为混浊时，会阻挡部分或全部光线进入视网膜，造成视觉模糊，这种情形即称为“白内障”。
白内障初期会有视力模糊、看色彩色调改变、单眼看东西有叠影、畏光、阅读吃力及常更换眼镜等现象。白内障晚期症状则为严重视力障碍，最后只能在眼前辨别手指或剩下光觉视力。
许多人误以为等白内障熟透再治疗即可，其实是错误的观念。白内障不要等熟才开刀，以免引发青光眼或虹彩炎等其他症状，严重甚至有失明的可能，而且若等到晚期才开始治疗，将增加手术治疗的困难度与并发症的发生。
白内障不要等熟才开刀，以免引发青光眼或虹彩炎等其他症状。（图片来源：Adobe stock）
白内障手术目前最广泛使用的超音波晶体乳化术，是以一口径很小的乳化探头伸入眼内，将晶核打碎吸出，并吸除所有囊内物质后，由原伤口放入折叠式人工水晶体，伤口可不须缝合。伤口小、视力恢复快，且可以大大的减少传统手术后的散光、增进裸视力。病人和医师讨论后挑选适合的人工水晶体度数，有机会一并矫正术前近视、远视、散光或老花等问题；然而有些人术后仍可能残存少许度数，仍需要配戴眼镜矫正。
预防之道
让眼睛适度休息，外出做好眼睛防晒，是基本的。除此之外，研究发现，维生素E在水晶体中是种很强的抗氧化剂，只要每天摄取超过7毫克，就能有效预防。平时也可多补充维生素E来保护眼睛。坚果、绿色蔬菜和蔬菜油也都富含维生素E。
维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环。
富含维生素E的食物
1、菠菜
菠菜中含丰富的维生素E和胡萝卜素，具有延缓细胞老化与保护眼睛的功能。使用油来烹调，更能促进菠菜中胡萝卜素的吸收。
2、酪梨
酪梨中含有Omega3、叶黄素、维生素E、植物性固醇、叶酸、锌、镁等物质，对眼睛有很好的保护作用。
3、西兰花
西兰花含有丰富维生素E，拥有很强的抗氧化作用，可以帮助减少罹患白内障风险。
此外，猕猴桃、坚果、瘦肉、乳类、蛋类，向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等压榨出的植物油，莴苣、黄花菜、卷心菜、菜塞花等绿叶蔬菜都是含维生素E比较多的蔬菜。
