燕麦能帮助降低血清胆固醇浓度，有效降低血脂。（图片来源：Adobe Stock）
人体内胆固醇日益偏高，这跟日常饮食习惯有关，胆固醇并不是一种对人体有害的物质，不过胆固醇如果太高，会对健康造成一定的影响，所以在日常饮食中，应该密切控制胆固醇的摄入，多吃有降低胆固醇功效的食物。
1、燕麦
燕麦中含有丰富的亚油酸，可以降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度，可溶性膳食纤维可推动肠蠕动，减少胆固醇在大肠、小肠中被吸收的机会，可溶性膳食纤维还可与胆汁酸、胆固醇结合，从而降低血清胆固醇浓度，有效降低血脂。
2、芹菜
芹菜中含有丰富的维生素P及多种黄酮类化合物，均有降血脂的作用，另外还含有芹菜甲素，是公认的有效降血脂成分，芹绿素能迅速清除附着在血管壁上的胆固醇，低密度脂蛋白含量，以有效降脂。
3、冬瓜
冬瓜中富含的丙醇二酸，胡萝巴碱能有效控制体内的糖类转化成脂肪，所含的膳食纤维又能促进肠道蠕动，降低体内胆固醇含量，有效降血脂，防治动脉硬化、高血压等疾病。
4、胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，因此经常吃胡萝卜能促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高，它和玉米胚芽中的维生素E协调作用，能有效降低血液中胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，而且玉米中还含有丰富的烟酸，能降低胆固醇和甘油三脂。
6、竹笋
竹笋有低糖、低脂的特点，可以减少人体对胆固醇的吸收。（图片来源：Adobe Stock）
竹笋有低糖、低脂的特点，富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少人体对胆固醇的吸收，降低体内多余脂肪，有效降低血脂。对治疗高血脂症，以及高血脂症并发高血压有一定的作用。
7、荞麦
荞麦中含大量膳食纤维、镁和烟酸，可以降低血液中的胆固醇含量，其中镁元素可以促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，从而有效降低血清胆固醇浓度。
8、绿豆芽
绿豆芽含有大量的维生素C，可以促进胆固醇排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，所含的膳食纤维可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化成胆酸排出体外，从而降低胆固醇。
9、紫菜
紫菜中含有大量的牛磺酸、镁元素，牛磺酸可以促进胆固醇分解，降低血清中的有害胆固醇含量，镁元素能显著降低血清中胆固醇的总含量。
10、洋葱
洋葱所含的二烯丙基二硫化物及蒜氨酸酶丰富，摄入这二种物质，可以降低血清胆固醇和甘油三酯含量，从而有效降血脂，起到防止血管硬化的作用。
11、西红柿（番茄）
西红柿中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C等营养素，常吃西红柿可以降低机体血清及肝脏中的胆固醇含量，达到预防动脉粥样硬化及冠心病的目的。
12、鲫鱼
鲫鱼含有丰富的微量元素锌，不但可以减少甘油三酯的含量，还能清除血管壁上的胆固醇，维持血管的弹性，可以有效预防高脂血症、动脉硬化和心脑血管病。
13、菠菜
菠菜中的膳食纤维可以增强消化功能，推动肠蠕动、清洁肠道、促进体内血脂和脂蛋白代谢，又可以与胆汁酸，胆固醇结合，有效降低血清胆固醇浓度的作用。
