蒸食山药当早餐，所含的有益成分会被身体更好地吸收。（图片来源：Adobe Stock）
山药能补脾肺肾、益气养阴，营养价值非常高，含有丰富的脂肪、蛋白质、淀粉酶、多种维生素等，能够帮助抗衰老、降血糖血脂、增强免疫力等功效，对身体健康有很多好处，其养生作用十分受到推崇。早上8点左右是脾经最旺盛的时候，这个时候蒸食山药当早餐，所含的有益成分会被身体更好地吸收，三高降了，湿气没了，癌症也远了。
吃山药的好处
1、三高降了
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、降血脂、安稳心神的功效。山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，长期食用，也有防治糖尿病的功效。
山药作为薯类，是非常好的高钾低钠的食物，也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。
2、湿气没了
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
在中医上，湿对应的内脏是脾；脾胃功能不好时，就容易生湿气。而且，脾主运化，排湿需要能量，需要脾胃运化食物。脾胃功能强大，湿气自然无处藏身。而山药性平，适合绝大多数人。
3、肾不虚了
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品，都添加了山药，可见其补肾功力。
4、肺养好了
山药能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状，图为山药糕。（图片来源：Adobe Stock）
立秋以后，不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋冬季最明显的气候特点“燥”，对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
5、人年轻了
山药是难得的药食同源好物，含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等，所以有很好的养颜作用，坚持吃上半个月，整个人都会感觉焕然一新。
6、癌症远了
山药被视为一个癌症终结者，尤其对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠黏膜的附着；另外，山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。
红枣山药粥
原料：红枣10枚、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量。
做法：
1、粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2、锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
3、待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用杓搅拌，直到米粥黏软即可。
南瓜山药泥
原料：山药（300克）、南瓜（300克）、蜂蜜（适量）。
做法：
1、将山药洗净，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。
3、蒸好的山药去皮捣成泥，和南瓜泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。
