有些人说“人老腿先老”,其实是“人老髓先老”。（图片来源：Adobe Stock）
有些人说“人老腿先老”，其实是“人老髓先老”。因为髓在人体内看不见，摸不着，人们往往忽视三髓（脑髓、脊髓、骨髓）的作用。人到中年后，体内三髓营养物质不断下降，从而导致各器官逐渐萎缩，功能衰退，出现记忆力差、失眠、头晕等现象。采用适当食疗能益精补髓，延缓衰老，强身健体。
人老髓先老
一般人从30岁开始，脑神经的重量会逐渐减少，到老年时将减轻100克左右。因此逐渐会出现记忆力差、失眠、头晕等现象。另外，脊髓神经细胞也出现萎缩，神经传导系统功能的衰退使老年人变得思维迟纯、行动不便。随年龄增长，骨髓中红骨髓不断减少，制造血细胞和免疫因子的功能也逐渐退化。因而造成很多老年人气色不好，容易疲劳，体弱多病。
人体解剖学证实，青壮年的髓体为粉红色且充实，而老年人的髓体呈碚黄色。这说明人的髓在体内的盈亏和颜色与身体健康状况有着极强的关系。常说的“腰酸、背痛、腿抽筋、头晕、失眠”等症状，都是身体不适的表面现象，本质上则是体内三髓不足造成的，因而补足三髓（脑髓、脊髓、骨髓）才是健康长寿之本。
常见的补髓食物主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脑、海参、甲鱼等。
牛尾强筋补髓汤
牛尾骨髓汤具有补中，填精补髓的作用，还可治骨折。（图片来源：Adobe Stock）
材料：牛尾1根，牛骨髓5块，山药2根，胡萝卜1节，粉条适量，姜片20克，香叶几片，香葱、香菜适量，盐、胡椒粉少许。
做法：
1、将牛尾巴和骨髓用清水浸泡1小时捞出控水，再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水。
2、煮开后继续煮两三分钟，然后将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节、生姜片，加入清水，水量没过食材，煲大约1小时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
功效：牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮，牛尾的胶质和会溶解在汤里，使得汤非常鲜美。牛骨髓具有补中，填精补髓的作用，牛髓能润肺补肾，泽肌悦面，贫血久病，还可治骨折，擦损伤痛。
黑芝麻苓菊猪肉汤
材料：黑芝麻、茯苓各60克，菊花5克，猪肉500克，盐、味精适量。
做法：
1、黑芝麻洗净，捣烂。茯苓和菊花洗净，猪肉切片，用调料腌10分钟。
2、把黑芝麻、茯苓放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，放入猪肉和菊花，炖至猪肉熟烂，加入盐、味精调味即可。
黑芝麻具有补肝肾，滋五脏，益精血，养骨髓，润肠燥、抗衰老、美容养颜等功效。
一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人，妇女产后乳汁缺乏者，身体虚弱、贫血、习惯性便秘者。
