“低碳”饮食可能对运动员和普通人都有好处。（图片来源：Adobe Stock）
健康脂肪与有害脂肪
大多数美国人都在食用有害脂肪，如：加工过的植物油等，这些油脂会使健康变得更糟。因此，当我们谈论膳食脂肪时，我们指的是存在于真正食物中的天然未加工的脂肪，如：种子、坚果、黄油、橄榄、鳄梨或椰子油。
另一个好吃的好脂肪是生可可，它是健康饱和脂肪和许多有益多酚的非常好的来源。脂肪对于许多健康因素至关重要，例如：它们有助于细胞膜的形成，如果细胞膜受损伤，就很难发挥其良好的生物学功能。因此，膳食脂肪有二个目的：一个是燃料，另一个就是构成生物学基础结构的组成部分。所以，如果想减肥，请训练你的身体来代谢脂肪，这是最关键的步骤，否则你无法摆脱肥胖。
使身体从燃烧糖模式转化为燃烧脂肪模式
只要你吃了碳水化合物，你的身体就会先尝试燃烧它们，而不是先燃烧脂肪。（图片来源：Adobe Stock）
简而言之，关键是限制非纤维碳水化合物。这里有二个重点问题需要了解。
一个是要区分纤维碳水化合物与非纤维碳水化合物，因为蔬菜也是“碳水化合物”，但它是纤维碳水化合物，不会将你的新陈代谢推向错误的方向，只有非纤维的碳水化合物才会这样，例如：糖、精制面粉、苏打水、加工过的谷物、意大利面、面包和饼干等。
另一个是，虽然人的身体可以同时燃烧碳水化合物和脂肪，但它总是先燃烧碳水化合物。只要你吃了碳水化合物，你的身体就会先尝试燃烧它们，而不是先燃烧脂肪，因为您的身体无法储存高水准的碳水化合物，身体必须尝试氧化它们并先燃烧它们。但是，如果你是碳水化合物不耐受（这是非常普遍的问题），你就不能燃烧碳水化合物，那么身体只有一种选择，那就是将你吃的碳水化合物转化为脂肪。这在更大程度上发生在胰岛素抵抗或碳水化合物不耐受的人身上。这确实为许多代谢问题奠定了基础。（待续）
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来源:看中国周报
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