经常吃花椰菜是一种简单的获得急需营养物质的方式。（图片来源：Adobe Stock）
接上文：食用花椰菜的8项好处（上）
花椰菜（cauliflower）属于十字花科蔬菜，虽然营养丰富，却经常被西兰花（broccoli）比得黯然失色。
4、富含维生素和矿物质
大多数美国人都严重缺乏营养素，以至身体功能失调。经常吃花椰菜是一种简单的获得这些急需营养物质的方式，例如：一餐花椰菜就含有77%的人体一天所需要的维生素C，同时它也富含维生素K、蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、磷、纤维、维生素B6、叶酸、泛酸、钾和锰。
5、增强大脑健康
花椰菜富含胆碱和B族维生素，对大脑的发育能够起到关键的作用。实验表明，怀孕期食用胆碱能够增强胎儿大脑功能，从而推断花椰菜可能增强人的认知功能，并改善学习和记忆能力，它甚至有可能阻止与年龄有关的记忆衰退，和童年时由于某些毒素所导致的大脑损伤。
6、增强人体排毒能力
花椰菜能够增强人体的解毒能力，它不但含有参与第1阶段排毒的抗氧化剂，还含有对2阶段排毒非常重要的含硫营养素，而且花椰菜还含有能够启动排毒酶类的硫代葡萄糖苷（glucosinolates）。
7、有助于消化系统
花椰菜是有助于消化系统健康的膳食纤维的重要来源，而且其萝卜硫素还可以通过抑制幽门螺杆菌的过度生长，来保护胃黏膜。
8、富含抗氧化剂和植物营养素
吃花椰菜如同赢得了抗氧化剂和植物营养素彩票，它富含维生素C、β-胡萝卜素、山奈酚、槲皮素、芦丁和肉桂酸等。抗氧化剂能够保护人体细胞免受活性氧的攻击。
只要您摄入了这些重要的营养素，您的身体就能够抵抗日常污染物和压力所造成的老化，因为它们能够帮助清理体内的自由基，否则您的身体就会出现氧化反应，从而加速组织和器官的损伤。
多吃十字花科蔬菜家族的其他成员，对健康有百利而无一害。（图片来源：Adobe Stock）
如果花椰菜不是您最喜欢的蔬菜，您还可以使用十字花科蔬菜家族的其他成员，获得同样的好处，包括：西兰花（Broccoli）、萝卜类（Turnips、Horseradish、Daikon）、球芽甘蓝（Brussels sprouts）、卷心菜（Cabbage）、小白菜（Bok choy）、中国白菜（Chinese cabbage）、芝麻菜（Arugula）、辣根、甘蓝类（Kale、kohlrabi、Collard greens、Rutabaga）、芥菜（Mustard greens）、芥末（Wasabi）、西洋菜（Watercress），这些蔬菜都可以尽量选择，对健康有百利而无一害。
举例来说，一杯羽衣甘蓝就含有1万国际单位的维生素A；卷心菜含有丰富的维生素K1及B族维生素，这些营养素是在许多蔬菜中含量很低的，而且现已证明，它们有助于治疗胃溃疡和食物的消化过程。（完）（资料来源：mercola.com和wisemindhealthybody.com）
