喝牛奶常腹泻若不注意钙质的补充，可能会导致骨质疏松症等问题。（图片来源：Adobe Stock）
乳糖不耐症到底是什么毛病呢？乳糖是牛奶中的碳水化合物，能够帮助脑部以及中枢神经的发展，也可以加强钙质的吸收。人体中有一种分解酵素称为“乳糖”，主要是将乳糖分解成好吸收的葡萄糖与半乳糖。而有些人体内的乳糖脢活性比较低，无法分解大量的乳糖，就会导致乳糖累积于肠胃道中，并且逐渐与肠胃道的细菌及水分结合，就可能会出现乳糖不耐的症状，包括肠胃胀气、腹鸣、放屁、腹部疼痛及腹泻等。
乳糖不耐症并不会有长期的后遗症或病症，但是，由于患者无法完全吸收牛奶营养，若本身又不注意钙质的补充，长久下来，可能会导致骨质疏松症等问题。
乳糖、活性随年龄增长递减
营养师指出，人的乳糖脢活性随着年龄增长而逐渐降低，而一些研究也发现，亚洲人跟北美人的乳糖脢活性最低，所以，乳糖不耐症的发生率相对也就最高。
根据临床观察发现，有乳糖不耐症的人在喝了一大杯牛奶后，常要勤奋地往厕所奔跑， 因此，大部分的乳糖不耐症患者在试过几次喝牛奶而腹泻的情况后，不再喝牛奶。
含奶咖啡更易刺激肠道
也有一些人认为牛奶营养丰富，富含维生素B2、蛋白质以及钙质等营养素，取得也非常方便，尤其是获得钙质相当简单又轻松的方式，再加上每天1杯无糖拿铁或是鲜奶茶，既能满足喝饮料的口腹之欲，又可以借由咖啡因来达到提神醒脑的效果，多跑几次厕所除了不方便之外，因此，并不特别避忌喝牛奶或喝添加了牛奶的饮品。
喝牛奶不腹泻原则
乳糖不耐症的患者可以透过每天持续喝牛奶的训练，来诱发乳糖脢的活性，不过，只要中断一段时间没有继续喝牛奶，下次再喝时，可能又要重头开始，重新经历腹泻、胀气等现象。因此，若想以喝牛奶来获取适量的营养素，为了避免腹泻症状发生，建议患者喝牛奶时遵从以下方式：
1、少量多餐
乳糖不耐症患者可以分次喝牛奶，每次的分量不要太多。（图片来源：Adobe Stock）
营养建议人体每天摄取1～2杯牛奶（1杯约240c.c.），乳糖不耐症患者可以分次喝、每次的分量不要太多，以少量多餐为原则，可以降低乳糖不耐的症状出现机率。患者分量拿捏以喝完不会拉肚子为准，可依照自己身体能承受的程度来做增减。
2、不要空腹喝牛奶
只喝牛奶会让身体强迫吸收乳糖，而增加肠胃负担，应与其他食物一起饮用。
牛奶是钙质主要来源之一，建议每人每日应喝1.5～2杯低脂牛奶（1杯240c.c.，约含240mg钙质）。
但若有乳糖不耐症的人，应减少喝牛奶的机会，建议可以发酵乳、无糖优格、优酪乳或起司等乳制品来取代牛奶，另外，也可透过其他天然食材获取足够的钙质或帮助钙吸收，例如豆类及其制品、芥兰菜、小白菜、黑芝麻、腰果、小鱼干等动植物性食物中，皆含有丰富的钙质，乳糖不耐症患者应多方摄取，以补充不足的钙质。
