简易衡量7公克优质蛋白质的食物，大约如1个手掌大小的鱼肉。（图片来源：Adobe Stock）
无论是手术造成的伤口，或是意外事故造成的创伤，除了换药、敷料等细心的伤口照护外，营养是否足够，也影响愈合的程度，尤其是营养不良和有高血糖问题的病人，伤口愈合速度更缓慢。正确的营养摄取有助于伤口愈合修复，可参考摄取下列营养，帮助伤口愈合。
营养摄取足够否 影响愈合程度
1、优质蛋白质
探病者最常带鲈鱼汤或鸡汤去探视手术住院病人，但往往胃口不好的病人只喝汤而没有吃肉，其实营养全在肉上面，鱼类、肉类、豆类、蛋类、奶类等，皆属于优质蛋白质，尤其在需要高蛋白饮食时，必须吃到1.2～1.5公克／每公斤体重的蛋白质克数，平日只需要约1公克／每公斤体重的蛋白质即可。
简易衡量7公克优质蛋白质的食物，大约如1个手掌大小的鱼肉、3只手指头大小的猪肉、1颗鸡蛋、190c.c.无糖豆浆；鲜奶240c.c.则含有8克蛋白质，伤口修复中需要蛋白质的协助。对于受伤的人来说，高蛋白的饮食内容非常重要。
2、维生素C
每100公克水果维生素C含量最高的是红心芭乐。（图片来源：Adobe Stock）
提到富含维生素C的水果是什么？多数人会立即想到柠檬，其实2019年版食品成分数据库水果类，每100公克水果维生素C含量最高的是红心芭乐，其余品种的珍珠芭乐、牛乳芭乐、世纪芭乐等，也是名列前茅，再来是释迦、龙眼、奇异果、木瓜等，而正值盛产的柳丁，也是不错的选择。
食用时，对于无法直接咀嚼的长辈们，可以切约一平碗量，打成果汁不过滤，把握要饮用时再制作，可以保留最多的维生素C。
维生素C能帮助制造新的蛋白质，供给皮肤、疤痕、韧带、肌腱、血管，并帮助身体维持胶原蛋白和骨骼组织。维生素C是身体胶原蛋白在制造过程中所必需因子，故维生素C不仅可促进伤口愈合，也可以增加身体对压力的抵御能力。
3、锌微量元素
锌与生长息息相关，缺乏会影响细胞分裂、生长和再生，使得皮肤、肠黏膜上皮及免疫系统受损，尤其是处于成长期的婴儿更是需要。锌能够帮助身体使用摄取的脂肪和蛋白质，并促进伤口组织的生长及愈合。
富含锌的食物有牡蛎、米胚芽、南瓜子、羊肉等，经常摄取可以加速伤口修复。
4、维生素A
缺乏维生素A不仅与夜盲症有关，也会影响上皮细胞的生合成，能促进白血球制造，即使身上没有开放性的伤口，也需要白血球来加速伤口愈合。富含维生素A食物有肝脏、乳品、蛋黄中最多，植物性食品所含的类胡萝卜素（carotenoids），则以胡萝卜、绿叶蔬菜及玉米等较多，因维生素A为脂溶性的特质，烹调务必与油一同拌炒，才能强化吸收维生素A。
