十字花科蔬菜如卷心菜、白菜等可以帮助肝脏排毒。
现在环境污染病毒多，许多人平时喜欢熬夜，暴饮暴食，或过量饮酒，这些不良生活习惯都可能导致肝病的发生。如果不及早预防治疗，病情加重，甚至出现肝硬化、肝癌等严重后果。
众所周知毒素积聚会引起疾病，应该排毒，却很少有人知道那“毒”到底是什么？很多人都选择洗肠、吃药来排毒，却不知道这其实是对排毒的误解。中医认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物，和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。
选择一些排毒食物，并且坚持运动就能清除毒素，健康长寿。
其实，不用使用药物、洗肠，或者去医院动手术，我们也可以用简单而且有效的方法化解毒素。只要有意识地选择一些排毒食物，并且坚持运动就能清除毒素，健康长寿。
1、葡萄
葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
2、海藻
海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究人员发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
3、富含硫化物的食物
洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
3道护肝菜
1、韭菜炒鸡肝
肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。
2、西兰花炒胡萝卜
西兰花炒胡萝卜是一道很好的护肝菜。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。因此，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜。
3、清炒豌豆苗
豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。
吃养肝排毒的食物
肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用以下食物来帮助肝脏排毒。
十字花科蔬菜含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有卷心菜、白菜和白萝卜。
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
