寒冷的天气让人想要进补，尤其是任何和姜有关的食品。中医理论认为姜有驱寒的功效。
天气渐寒，时有冷气团压境，寒冷的天气让人想要进补，尤其是任何和姜有关的食品，例如姜汤、姜母鸭、加姜的甘蔗汁等等。对于一般人来说，最简单的自然非姜汤莫属，只要把老姜打扁丢入水里煮，就能制成辛香暖胃的汤品，看似简单，还是有一点小撇步，其实很多人煮姜汤都没能发挥最大的功效，十分可惜。
煮姜汤的注意事项
1、不可煮太久
好的姜汤微辣即可，太辣的姜汤反而可能让人产生不适。
煮姜汤的一个误区是很多人认为姜汤越辣，效果越好，所以特意煮久一点，这种想法是不对的。
新鲜的姜里有很多姜醇，姜醇可以帮助血液循环，所以中医理论认为姜有驱寒的功效，但是这种物质会因高热而挥发，所以久煮的姜汤反而无效。好的姜汤微辣即可，太辣的姜汤不仅可能会让人产生不适，有些人甚至会因而喉咙痛。
如果你就是喜欢姜的辣劲，不妨用“空间换取时间”，放多一点姜，将姜弄碎，直接加入沸水中闷上十几分钟，最后依个人喜好放入黑糖或红糖，这样煮出来的姜汤才优质，驱寒效果最好。
也有人习惯把姜母用果汁机打碎，以利于提取出姜里的成分，这也不失为一种物尽其用的好方法，只要是多一道滤汁的手续而已。
2、用新鲜的姜
姜醇存在于新鲜的姜里，煮姜汤最好用新鲜的姜。
依上述所言姜醇存在于新鲜的姜里，如果姜的存放时间过久，姜醇就会转变为姜烯酚，这种物质比较利于消炎，刺激性较强，所以如果是采用用久放风干的姜来煮汤，要注意其刺激性，最好不要空腹喝。
3、要在对的时机喝姜汤
因为姜属于燥热性质，会让鼻腔黏膜和喉咙肿胀充血，所以如果在喉咙发炎时喝姜汤，反而会让发炎情况更严重。
感冒初期喝姜汤可以帮助排汗，利于去除感冒症状，但若出现喉咙痒和鼻子干燥的情况时就要停止喝姜汤，以免越弄越糟。
责任编辑:亚静
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