上海的早餐（图片来源:Adobe stock）
阿拉上海人的早餐，记忆中要追溯到电影世界里的六十七十年代，一辆小推车，几张小木头桌子，来的都是老熟客，见面就是老阿婆老阿伯好，就像进了自家厨房，偶尔还能跟掌柜的阿婆阿伯聊上2句。
在儿时的记忆里，早晨天色刚泛白，弄堂口、街角边、小店前都排起了队，等待那份热气腾腾的早餐。
油条放在篮子里，篮子跨在胳膊上，1只手常常拎着个铝锅，这是给一家人买豆浆用的。找回的钱就另一支小手拿着。一路快步速去速回，为了吃上热气腾腾的早餐，即使是上海的冬天，小鼻尖上也会常常小汗珠一簇。
排队买早餐时也有不少聊天，读早报消磨时光的，手里的报纸最后还是大饼、油条的简易包装。即便报纸上一直说那些染了墨印的食物对身体不好，但这已经成了老上海人的习惯。
随着现代人的生活节奏的加快西餐点心店也不少见，提篮桥的房子越来越少，街上的车子越开越多，清晨的脚步越走越快，手里的豆浆越冲越淡...但是爱吃的还是那些巷子口的小摊，简单朴实的小店，一句话去晚就没得吃了。
都说上海的早餐一个月不重样？这绝对是真的。
别老说大饼，油条，粢饭，豆浆。上海早饭能吃的还有很多很多。一种面能搭配十几种花样头，一个星期都吃不完。
吃早餐最多的莫过于离家最近的那几个弄堂，不管长大后移居到那个国家，最想吃的还是上海的“四大金刚”。去到那个城市都始终承载着儿时全部的早餐记忆。
昆明路上这条街葱油饼只此一家，提篮桥老摊头葱油饼一号，铺子虽小，但整洁有序。一锅需要等一刻钟，人气很高。卖的是最老式的葱油饼，里面有猪油卷起来一层葱，一层又一层。新出炉热腾腾的，一定是乘热吃味道最好，香香脆脆的，很有老上海情怀，一口下去很满足！
阿福饭店店面不大，很陈旧，看着就是记忆里的老牌早餐店。
橱窗里摆放着一盘盘各式冷面浇头，冷面堆成一堆，窗口候着很多人排队打冷面，阿姨打面手势娴熟，看着生意不错。
冷馄饨也承载了上海人的早餐记忆，馄饨现包现卖，荠菜鲜肉馄饨馅多皮薄，而且肉很Q弹，配上麻酱简直是棒极了！
上海馄吞。（摄影：安妮）
望云路蓬莱路路口的生煎摊口碑很好，靠的就是口口相传。每天卖完为止，一般9点就没了，早点去排队是肯定要的。
后来传开了，还有很多人开车几十公里，来这个连招牌都没有的生煎摊子，就是为了这一口生煎的味道~做生煎的师傅六十多岁了，每一只生煎依旧做的格外认真。生煎店的对面，“滋滋滋”的声音响起，一家早餐店的炸油条也要出锅了！金黄酥脆的外皮，外脆内软一口香，不少人寻着味儿就过去了。
大饼和上海传统早餐的大饼不太一样，更像是北方的做法，但美味无国界，同样每天早上受到居民的欢迎。
还有这家无名的早餐店，附近的住户经常买上好些带回家，当全家人的早饭，天天吃成了习惯，一点不会腻的。
一家海鲜店早上卖煎饼，一早排起长长的队伍。这里卖的是五谷杂粮煎饼。薄薄的一层煎饼上有鸡蛋、葱花和辣酱等，有点像天津的煎饼果子。
中午和晚上，这里还是一家海鲜店，看名字倒有点像宁波祖籍的老板开的。
大伯家住山阴路附近，据大伯说，从50年代开始，这家号称“万寿斋】就主打小笼包的万寿斋就开在了山阴路上，迄今为止，这条路仍旧仅此一家，真是“万寿无疆”。店里最有名的是鲜肉小笼和蟹粉小笼。鲜肉小笼皮薄汤汁多，肉的比例恰到好处，味道偏甜，很有上海特色，但又不像无锡小笼那么甜，感觉适中。
早上6点开始,这家光头生煎就是这幅景象了，在这条路上名气那是绝对的。
生煎上撒了白芝麻和葱花，闻着蛮香的。猪肉很新鲜，肉质看起来就很好，而且基本都是精肉!
小伯家住龙华西路附近，小娘娘说，阿德生煎的老板原是吴江路小杨生煎的员工，开店也很多年了，天天都是大排长龙。他们家生煎的汤汁太多了，这么满的汤汁，好多人第一次吃的时候不晓得，都有心急被烫到舌头的经历，再吃就会耐心等会。
味道很不错，没有生姜味，保留了肉的本身的原汁原味，再吸口汤汁，真是美味。
西乡路这家豆浆油条开了很久了，从最初在菜场门口摆一个早餐摊位，到现在专门租了个地方可供堂吃，来排队的人越来越多。
周边没有做米饭饼的，只此一家，绝无仅有，是儿时记忆里非常独特的味道。特别受周围居民的欢迎，还有酥饼，一口都掉渣渣的酥脆，很好吃！
如果光买大饼油条豆浆不需要排那么长的队伍哦，旁边直接进去就可以买了。
上海名气大的早点铺子数不胜数，但这些常年被包围的小店才是老上海的私藏菜单。
它们可能藏在一条完全不搭的弄堂里，或者开在某个街道上，告诉你个路名，跟着人群就能找到。吃过的人都念念不忘，想吃的时候开车也要去。
上海的鸡蛋饼是多少人上学路上抱在手上啃的早餐？现在想起来依旧会怀念。这家做了20年，以前是辆推车摆在外面，现在环境整改就直接搬到了家里。面饼上裹满鸡蛋，还有些许黑芝麻∼咬一口软软的，加上油条就是家的感觉，传统口味，就是记忆的味道。
（待续 ）
