6个很实用的吃面小技巧，帮助大家无负担的健康吃面。（图片来源：Adobe Stock）
糖尿病高发，患者最大的担忧就是血糖高，而导致血糖升高的主要物质是碳水化合物。很多糖尿病患因为担心主食吃太多以后血糖高，就不敢吃主食，或餐餐严控主食，吃得很少。像“面”是广受喜爱的美食，就令很多糖友却步。
其实，不吃主食的饮食结构，会导致碳水化合物摄入不足，体内物质代谢紊乱，不仅血糖控制不好，还会使血压、血脂增高，肾、肝的负担加重，导致各种并发症发生的风险大幅增加。主食不是不能吃，而是要少吃、聪明吃。
有些人从小喜欢面食，可是即使再爱吃面，也不敢多吃。因为单次摄入大量精细碳水化合物，不但会增加热量摄入，引起肥胖，更容易升高餐后血糖，增加罹患糖尿病的风险。以下介绍给大家6个很实用的吃面小技巧，帮助大家无负担的健康吃面。
6个吃面小技巧
1、加入优质蛋白
优质蛋白主要包括动物蛋白中的瘦肉、奶、鱼、虾、蛋等，是帮助控制血糖、延缓饥饿的好帮手。（图片来源：Adobe Stock）
优质蛋白主要包括动物蛋白中的瘦肉、奶、鱼、虾、蛋（尤其是蛋清）和植物蛋白中的大豆蛋白质，是帮助控制血糖、延缓饥饿的好帮手。在面里头加入50～85克左右的瘦肉、蛋、奶或豆制品，可以增加蛋白质摄入，同时还有助于保持血糖平稳。如果没有可以称量的工具，不妨用手掌作为参照物来做对比。
2、加入绿叶蔬菜
蔬菜里含有丰富的膳食纤维，对于控制血糖也很有帮助。中国膳食指南的营养餐盘中推荐果蔬占餐盘的一半体积、蛋白质占四分之一、主食也占四分之一，煮面的时候可以参照这个比例。
绿叶蔬菜不嫌多，一份面食里至少应该加入生重150克的绿叶蔬菜才算过关。
3、煮面时要控制油盐的摄入量
煮面时，还有一点很重要，必须控制油盐的摄入量。如果自己在家煮面时，非常容易控制油盐的摄入量，但是在外面用餐就比较做不到。所以在餐馆吃面的时候，尽量不要点炒面，因为一盘炒面所需要用到的油，往往超过一天所需的量。如果点汤面，则尽量不要喝太多汤，否则容易导致盐分摄取超标。
4、尽量选择杂粮比重较高的面
选购面的时候，尽量选择杂粮比重较高的面，例如荞麦面、莜麦面等。要注意的是市面上虽然有很多看似健康的杂粮面，但商家为了保证口感，往往只加入很小比例的杂粮。所以我们在选择的时候要看配料表，越靠前的材料比重越大。
5、控制面的总摄入量是关键
还有一个关键是要控制面的总摄入量，一人份的面量最好大约在干制面生重60～80克左右，相当于可放入一个量杯（1杯＝240毫升）的熟面体积，千万不要多吃了。如果家里没有电子秤或量杯，也可以拿手机作为参照，提醒自己不要食用过量。
6、饭后记得动一动
俗话说的好“饭后百步走，活到九十九”，吃完这些碳水化合物以后，隔个半小时以后就可以起来走一走，我们的肌肉能帮助消耗掉一部分糖分，血糖自然就不容易波动过大了。
责任编辑:亚静
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