年节必看:十大坚果的养生功效和食用禁忌(组图)


新年年货坚果
年关将近,许多家庭都忙着办年货,会准备一些坚果作为健康零食与家人、亲友分享。

年关将近,许多家庭都忙着办年货,会准备一些坚果作为健康零食与家人、亲友分享,坚果的营养价值非常高,曾被评选为现代人的十大营养食品之一。以下介绍常见的十大坚果对人体的养生功效和食用禁忌。

十大坚果的养生功效和食用禁忌

1、核桃

核桃堪称抗氧化之“王”,所含油酸、精氨酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆症等疾病有益,建议每周最好能吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女。

要注意一次不要吃太多,否则可能会影响消化。有的人食用时会先将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样做会损失掉一部分营养,所以不宜剥掉这层皮。

2、花生

花生
花生富含优质蛋白质和微量营养素,尤其是对于孩子营养平衡方面很重要。

花生富含优质蛋白质和微量营养素,尤其是对于孩子营养平衡方面很重要。科学家发现,花生中含有大量精氨酸、白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者可以抑制癌细胞浸润和扩散,是结核病人、肿瘤患者很好的食疗品。

花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用,所以高黏血症者最好去皮食用。花生的消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。

3、松子

松子含蛋白质、脂肪、糖类等,所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益健康的必需脂肪酸,磷、钙、铁等含量也很丰富,被誉为“长寿果”,经常吃可以滋补强身。松子存放的时间过长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食,也会造成胃肠负担。

4、榛子

榛子营养丰富,含有人体所需的8种氨基酸,其含量远高于核桃,所含钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子性平味甘,有明目、补气、健脾、止泻、驱虫等功效,味道甘美,自古以来人们就视其为珍果。

5、板栗

板栗对于辅助治疗肾虚有帮助,有“肾之果”美名。栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可以适量品尝。但是栗子生吃的话难以消化,熟食又容易滞气,故一次不宜多食。最好在两餐间把栗子当成零食,或煮在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多热量而肥胖。

新鲜栗子易发霉变质,发霉的栗子不可食用,可能会引起中毒。

6、腰果

腰果
腰果和其他坚果相比,对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高,不宜吃太多。(以上图片来源皆为Adobe Stock)

腰果和其他坚果相比,对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高,占20%左右,不宜吃得太多。

腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,可先吃一两粒后停十几分钟,如果没有出现过敏反应再吃。

7、葵花子

葵花子营养丰富,每天吃一把葵花子能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可以媲美各种肉类,常吃些葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定的作用。此外,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压、神经衰弱都有一定的作用。

8、开心果

开心果主要含单不饱和脂肪酸,所以不像其他坚果容易酸败,有助于降低胆固醇含量,可谓心脏之友。

不过,开心果热量很高,且含有较多的脂肪,一次吃10粒就相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸,怕胖的人、血脂高的人要少吃。贮藏时间太久的开心果也不宜食用。

9、甜杏仁

甜杏仁含50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物和维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常吃杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的机率比不吃者减少50%。杏仁有调节胰岛素和血糖水平的作用,富含硼和钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定好处。

10、南瓜子

每天吃南瓜子50克左右,能有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子富含泛酸,泛酸可缓解静止性心绞痛,并有降压作用。但一次不要吃太多,曾有食用南瓜子过量导致头晕的报导。南瓜子最适合高血压病人食用,胃热病人应该少吃些,否则容易感到脘腹胀闷。

责任编辑:亚静

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