人体六成的免疫力集中在肠道里。
人体具有将侵入体内的异物、细菌与病菌排出体外的功能，称为“免疫”。主要是由免疫细胞来执行，其中，白血球中的“淋巴球”（制作抗体的B细胞、消灭受感染细胞的T细胞，与自然杀伤细胞的总称）为免疫的主干。
60％的免疫力集中在肠道
60％以上的淋巴球会聚集在肠道里，因此，只要整顿好肠道环境，就能提升人体的免疫力。
什么是肠内菌？
改善肠道环境最重要的就是“让肠内菌的数量维持均衡”。肠内菌究竟是什么？有哪些种类呢？就让我们一起来了解吧！想要拥有健康，就从了解体内的肠道环境开始。
肠道中有超过五百种的“肠内菌”
我们的肠内栖息着常在菌，也就是“肠内菌”。这些菌存于大肠的数量超过小肠，种类超过五百种，总数更是超过一百兆。肠内菌可分为三种，有乳酸菌与比菲德氏菌等“好菌”；威尔斯菌与大肠菌等的“坏菌”，以及“中性菌”。只要让肠内菌维持一定的均衡数量，肠道内的免疫系统就能正常发挥功能，远离疾病。
肠内菌有三种：好菌、坏菌、中性菌
最理想的肠内菌数量：好菌20％、坏菌10％、中性菌70％
只要肠道环境均衡，常在菌就会刺激肠免疫系统，进而抑制病原菌繁殖。但是，中性菌却会依肠内环境改变，有时是好菌，有时是坏菌，因此这三种菌的均衡状态非常容易遭到破坏。
当人体发生便秘或腹泻时，中性菌就会变成坏菌，开始在肠内蔓延。正因如此，我们才需要拥有能让“好菌增加”的饮食生活。
认识肠内的各种菌
当坏菌开始在肠内蔓延后，肠内的免疫反应就会变差，罹患癌症或感冒等感染病的机率会大幅增加。话虽如此，坏菌也有好处，不能只想着：“反正是坏菌，一定要消灭！”
中性菌：不分好坏，随身体状况改变
在肠内较占优势，堪称“观望主义”的菌种。通常属于无害状态，可是，一旦肠内的好菌减少，坏菌变多时，就会发挥接近坏菌的功能。
坏菌：腐败的菌种，易造成食物中毒
坏菌会引起便秘或腹泻，造成免疫力下降，一旦数量增加，就难以将病原体排出体外。此外，肠道腐坏也会产生有害物质，甚至引起癌症或高血压。
好菌：对肠内有益，可整顿肠道环境
不但可促进食物的消化与吸收，还能帮助维他命与蛋白质合成。此外，好菌也能将肠道环境变成酸性，有效去除病原菌、强化免疫功能，抑制坏菌繁殖。
肠道环境均衡，免疫好身体自然就健康。
为什么肠道内的坏菌会增加？
偏食、用餐时间不固定，易让坏菌增生！
除了便秘，还有许多原因也会造成坏菌增加。坏菌最喜欢蛋白质与脂质，如果不摄取膳食纤维，老是过着只吃肉的偏食生活，坏菌就会增加。
另外，生活若是充满压力，也会让消化液的分泌受到影响，让肠内变成一个有助坏菌生存的环境。结果，坏菌不但加快肠道腐败的速度，还导致免疫力下降，引起疾病。
增加好菌改善肠道环境
含有乳酸的发酵食品有助于好菌繁殖，如味噌或泡菜。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
想要让肠内的好菌增加，就要摄取好菌含量多的食物，并搭配食用能让好菌繁殖的食材，这一点非常重要。像是含有乳酸的发酵食品，如味噌或泡菜；含有寡糖（可增加比菲德氏菌）的洋葱、大葱与高丽菜；及含有可增加乳酸菌而闻名的纳豆菌（纳豆）。
只要搭配摄取这些食材，就能重整肠道环境，成为容易增加好菌的状态。
本文由采实文化出版社授权刊载，摘自《温暖肠道，吃出排便力：肠道太寒冷，一定会生病！日本肠道名医首度公开104道“特效清肠餐”！这样吃，清肠排毒，年轻10岁》，作者：松生恒夫（医学博士）,牛尾理惠（营养师）。
