枣有补中益气，多吃红枣又可提高机体免疫力。（图片来源：Adobe Stock）
每年7至8月是新鲜红枣的成熟采收期，此时直接生吃最能摄取到完整的维生素C。不过新鲜红枣不易保存，多数人只能买到晒干后的红枣，虽然维生素C流失大半，但其他营养成分仍可透过烹调或料理发挥其效用。
《本草纲目》记载：枣有补中益气、滋补、润心肺、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍等功效。红枣，性味甘平，可补益脾胃，养血安神，适用于脾胃气虚所致的饮食纳少，久泻，妇女脏躁，以及贫血，血小板减少性紫癜和缓和或减轻药物的副作用，便正气不受损耗等等。
红枣的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、钙铁等矿物质、食物纤维、有机酸（如苹果酸、酒石酸）等营养素，是女性不可缺少的美容补血圣品。如果每人每天能吃4到5枚鲜枣所摄入维生素C就能满足机体需要，多吃红枣可提高机体免疫力，而红枣富含的维生素P能扩张人体的毛细血管，对防治高血压和心血管疾病极为有益。
如何食用红枣？
红枣的食用方法多样，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，将10到30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划口，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣做成红枣莲子汤、红枣花生汤、红枣粥等也是很不错的。
选2项红枣简易做法供读者参考：
1、清热美颜汤
材料：晒乾红枣10颗、苦瓜30g、凤梨30g、苹果30g、鸡腿1只、姜片2片、盐少许。
作法：
a.红枣洗净划开，苦瓜、凤梨洗净切块，鸡腿切块氽烫去血水备用。
b.水煮开放入姜片、鸡腿，约煮10分钟。
c.加入苦瓜、凤梨、苹果，再焖煮10分钟，加盐调味即可。
苦瓜清热解毒，为当季盛产蔬菜，搭配有补气养血的红枣，成为一道清热美颜佳肴。
2、桂圆红枣茶
材料：晒乾红枣10颗、龙眼干30g、黄耆5g、水1000cc、黑糖少许。
作法：
a.红枣洗净，划开备用。
b.锅中放入1000cc水，放入龙眼干、红枣、黄耆、黑糖，煮滚后，转小火煮约20分钟即可。
对于睡眠品质欠佳，建议可泡煮“桂圆红枣茶”帮助睡眠与放松心情。
以上这2样红枣的简易做法，简单易学读者可试者做看看喔！养颜美容大大的好处！
