营养丰富的早餐，可以让人精力充沛，提高学习与工作的效率。（图片来源：Adobe Stock）
早餐对人体健康极为重要，营养丰富的早餐，可以让人精力充沛，将学习与工作的效率提高。早餐是一天活力的来源，但许多人因忙碌干脆不吃早餐，或是睡到中午才吃第一餐，到底吃不吃早餐有没有那么重要呢？医师表示，早上的蛋白质补充绝对是一整天最重要的一餐，且低碳高蛋白质能稳定一天血糖，若早餐不吃就容易变胖变肌少及一些疾病产生。长期不吃早餐饿肚子，除了会引发胃病外，还会导致一些疾病。
长期不吃早餐 “饿”出5种疾病
1、糖尿病
一项发表于2012年的研究，每天不吃早餐的男性糖尿病风险会升高25％。不吃早餐也会让患糖尿病的风险升高16％。不吃早餐，哪怕并没有引起体重的变化，仍然会增加更容易患上糖尿病的机率。
2、肥胖
经常不吃早餐的人会增加肥胖的风险。据研究发现，每周吃不到3次早餐的人，和每周吃3次以上早餐的人相比较，平均体重要高1.9kg左右。
长期空腹不吃早餐，身体会误以为处于缺食的状态，一旦进食，容易导致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，变成脂肪储存在体内。
3、认知能力下降
一项研究表明：如果孩子经常不吃早饭，那么他正在发育的大脑可能会萎缩，导致认知能力下降。
大脑细胞对葡萄糖的需求是外周组织的20倍，而脑细胞自己不能合成葡萄糖，脑细胞贮存量葡萄糖量仅供能5分钟代谢需要，因此需要从血液循环不断的摄取葡萄糖。
经过一夜的空腹时间，如果不及时进食早餐，这时肝糖原已经耗尽，大脑只能依赖来自脂肪酸分解而来的酮体进行功能，学习认知能力都会下降。
4、胆囊结石
因为不吃早餐长期饿肚子，会使空腹的胆汁分泌减少，使胆汁中的胆固醇升高，饱后就会在胆囊内沉积结晶，产生结石。
5、慢性炎症
长期不吃早餐的人，血中高敏“C反应蛋白”水平明显升高，说明不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。研究人员介绍，C反应蛋白，是体内反应炎症水平的指标。
慢性炎症也可以说是一种沉默“杀手”，可在体内潜伏数十年，没有任何症状。但一旦发作，就可能发生致命性后果，比如，冠心病就是一种慢性炎症性疾病。
此外，糖尿病、老年痴呆、中风和癌症都与慢性炎症有关联。
营养的早餐应该怎么吃？早上起来先喝一杯温开水补充水分，可以清理肠道。好的早餐要有以下3类食物：
好的早餐要有3类食物
1、谷物类
谷物类如馒头、面包、粥、包子等，谷物类主食主要是给我们身体提供能量，但早餐要尽量避免油条等油炸食物、含糖量和油较多的点心。
2、优质蛋白质
优质蛋白质如鸡蛋、牛奶、豆制品、熟肉等，这类食物能为我们的身体提供优质的蛋白质，延缓胃的排空速度，饱腹感较强。
3、蔬菜水果
蔬菜类有黄瓜、生菜、西红柿等，可以凉拌做蔬菜沙拉，水果类建议要吃应季的水果，多吃蔬菜水果可以为我们提供充足的维生素、膳食纤维等。
