姜黄不仅是一种食材，也具有医疗保健的效果。（图片来源：Adobe Stock）
经科学数千篇论文证实，姜黄具备许多特殊的优点。它有助消化作用、活化脂肪细胞的分解作业、对减重十分有效、也能治疗糖尿病与癌症。
姜黄属于天然食材，不管怎么吃，都不像药物会引起强烈的副作用。
有些医生主张、甚至警告癌症患者不可以吃姜黄，我反而想问他们为什么不能吃姜黄？比起一般药物，姜黄更安全，没试过就放弃，岂不是太可惜了？
两年前，我曾以《排毒之王，徐载杰的24小时》为主题上过电视。该节目十分好奇我是如何管理健康的，于是派人贴身采访我一整天，而我的健康秘诀公开如下：
•起床后喝玄米茶和排毒果汁。
•走路上班。
•喝姜黄茶和吃营养补品。
•中餐：简单的玄米餐。
•晚餐：玄米餐和肉。
•睡前两小时摄取橄榄油。
当时节目内容相当多元，但最受瞩目的段落，不外乎是“黄金粉末，姜黄茶是肝的最佳排毒妙方”。节目一播出后，引发相当大的话题，医院开始涌入大量电话，询问姜黄究竟是什么、该怎么吃、有什么功效、吃姜黄是否就会自然变瘦。
也有不少人在看节目时，逐条记下疑问，之后认真的询问我。从那时起，大家开始称呼我为姜黄传教士。
8年前，我曾亲自体验姜黄的功效。在美国留学时，因为不习惯当地的饮食，导致好几个月消化不良，可是吃姜黄一星期后，问题即获得改善。而且体重开始减轻，因面粉和油腻食物造成的皮肤问题也全部消失了。日后每当一有机会，我便会建议家人、朋友与病患摄取姜黄。
最重要的是，建议病患吃姜黄后，出现各式各样的临床案例，例如胃炎症状因此消失、生理期变规律、关节痛消失，还有体重减轻。众多具有权威的论文也证实，姜黄的功效是经过科学验证的。我确信，尽管姜黄不能解决所有的疾病，但至少能让身体不适的人重新找回健康！
价钱低廉但效果显著
事实上，对身体有益的东西不只一、两种。如果说消化是迈向健康的第一步，对胃有益的就有高丽菜、青花菜与红参。还有番茄、苹果、黑豆、大蒜、洋葱、南瓜、菠菜、坚果类、蓝莓等。但所有食物中，我会建议优先吃姜黄。
为改善代谢失调，而决定饮食时，应该先考量安全性、机能性、功效与价钱，而能满足以上所有条件的就是姜黄。
姜黄不但抗氧化及抗发炎效果显著，还对代谢失调有益，能促进血液循环。摄取时，副作用比其他药用食品少，安全方面也令人安心，而且容易购买。
能让身体恢复至最佳状态
血压太高时，会使用降血压的药物；如果血压下降太多，就减少用药。可是这样的方法，只适用于患有其他潜在疾病，或无法改变生活习惯的人，不能套用在所有人身上。
虽然抗血压药能控制住当下发生的症状，却很有可能因为无法顾及到体内而伤及健康。
反之，姜黄含有数百至数千种成分，彼此影响后，又会展现出不同作用。姜黄不是药，与其说它能治疗某种症状，不如说它能让身体恢复至最佳状态。
当身体状态好转后，体内机能也会活化，身体便会自行开始治疗，接着症状自然消失。换言之，姜黄本身就是治疗的起点与终点。
血液循环快速，漂浮在血液中的残留物，便会透过排泄或肾脏迅速排出体外；反之，血液中的老废物质会集中在体内各角落，身体很容易出问题。
血液快速循环对健康相当重要。既然如此，如何让血液快速循环呢？答案是心脏与肌肉。心脏加压收缩，而且肌肉在一旁辅助，血液才能快速循环。
可是某些人心脏无力且肌肉不足，没有力气快速输送血液。
虽然不是基本解决办法，但只要吃辛辣食物或让身体发热即可。身体一旦受热，脉搏数就会增加，血液循环也会加速，促使血液快速循环。
姜黄也有相同功效。研究结果指出，只要摄取姜黄含有的姜黄素，就能达到有如做完有氧运动般的效果。而吃姜黄会瘦，就是因为这个原因。
有时间的人可以活动身体，没时间或无法运动的人，则借由食物补充活力。万一没有余力，那就先吃姜黄吧！
姜黄果昔
香蕉富含纤维素，能使老废物质顺利排出去，且排除重金属的功效显著。香蕉也含有血清素（按：为神经传导物质，影响情绪、失眠、记忆）所需的色胺酸，因此常吃香蕉有助于预防忧郁症。
此外，香蕉富含钾，有助控制血压，同时也富含水溶性纤维果胶，能有效预防心血管疾病。它还能中和胃酸、保护胃黏膜，有胃溃疡和胃炎的人多吃有益。
【材料】
香蕉1根、原味优格0.5杯（80公克）、豆浆0.5杯（100毫升）、姜黄粉0.5小匙（1.5公克）。
【做法】
1、香蕉剥皮后，切成适当大小。
2、把香蕉、原味优格、豆浆和姜黄粉放入调理机中打成泥。可依个人喜好，添加蜂蜜或果糖。
姜黄煮熟后，苦味会变淡、味道温和，容易被身体消化及吸收。（图片来源：Adobe Stock）
姜黄饭
炊饭时可添加姜黄粉，姜黄煮熟后，苦味会变淡、味道温和，容易被身体消化及吸收。
不过，如果放太多姜黄粉，饭容易变软，变得没有黏性，因此须控制用量。
【材料】
米2杯、姜黄粉1小匙（3公克）、水2.5杯。
【做法】
1、米洗净后，泡30分钟，再用滤网沥干水分。
2、米放在锅中，再放进溶有姜黄粉的水中拌匀。
3、用大火煮到水沸腾后，再转中火，继续煮。
4、水开始减少后，用小火再焖10分钟。
这些人要注意：
孕妇严禁：姜黄会造成宫缩，胎盘形成前的怀孕初期，禁止食用姜黄。
患有胆石者：如果胆石严重，须注意用量。姜黄会促进胆汁分泌，刺激胆道，会引起疼痛。
肾脏不好：肾脏病人如果吃太多姜黄，身体会水肿。
本文摘自大是文化出版社出版《吃一口姜黄，打开身体自愈力：天然的最佳抗生素，1天吃3次，韩国名医已连吃8年，效果有如不必动的有氧》，作者：徐载杰/译者：林育帆。
