冬至这天吃什么？宁夏这道菜最古怪(组图)

冬至大过年（图片来源：Adobe Stock） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

12月22日是冬至日，是二十四节气中最重要的节气之一，在中国民间还有“冬至大过年”的说法。古人认为，冬至是养生的大好时机，所谓“气始于冬至”，此时养生有助于保证正气，达到延年益寿的目的。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

在冬至的时候，不同的地区都有不同的饮食习俗，比如在中国北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，而在宁夏地区还有冬至吃“头脑”的说法。南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。那么下面我们就来看看，各地区在冬至日都有哪些饮食习惯吧！

北京：吃馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。在冬至这天，北京人会吃馄饨祭祀祖先。

据说，冬至吃馄饨与中国文化中的天象也有关系。人们认为，冬至为一年之中阳气开始上升的日子，有混沌初开的意思，因而人们以吃馄饨来象征打破混沌的状态，开辟天地。

宁夏：吃“头脑”（羊肉粉汤）

在宁夏省银川市，人们每逢冬天都会喝羊肉粉汤，银川人会称这碗汤取了一个奇怪的名称为“头脑”。

“头脑”是用当地特产的滩羊肉和紫磨菇熬制而成，再加入粉条、韭黄、蒜苗等，一碗羊肉粉汤便大功告成。“头脑”味道香辣可口，是银川独有的特色小吃。

河南：吃饺子

河南人会在冬至吃饺子，并将此习俗称为“捏冻耳朵”。

相传，这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时期，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来他毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。

张仲景把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

广东：吃汤圆

广东人会在冬至日吃汤圆，因为“圆”有“团圆”、“圆满”的意思。所以在冬至日吃汤圆，就寓意着家族齐齐整整，幸福美满。

汤圆 （图片来源：Adobe Stock）

江南：吃红豆糯米饭

在江南水乡一带，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃红豆糯米饭的习俗。

相传，中国古代神话的“水神”共工氏有一不才子，作恶多端，最后死于冬至这天。但他死后未有改过自新，反变成疫鬼继续残害百姓。不过，这疫鬼有一弱点，就是他非常怕红豆，所以人们就在冬至这天煮吃红豆糯米饭，以祈驱鬼避疫，防灾祛病

杭州：吃年糕

杭州人有在冬至日吃年糕的习惯，在中国文化中寓意年年长高，大吉大利，所以每逢冬至杭州人都会制作年糕来祭祖或者馈赠亲友。杭州人会特别花心思，为一日三餐预备不同口味的年糕，包括芝麻粉拌白糖年糕、肉丝炒年糕等，种类繁多。

台湾：糯糕

在台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

在你的家乡，冬至日这天有什么饮食习俗呢？欢迎在下方评论区分享你家乡的冬至日美食哦！

责任编辑:紫英

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