地中海美味汤品(组图)

地中海饮食常见将蔬菜做成浓汤，加鲜奶油优化口感。（图片来源：Adobe Stock）

现代医学与营养学研究发现，地中海饮食可降低心血管疾病的风险，从每日饮食下手，慢慢改变习惯促进健康。

南瓜浓汤

冬季是南瓜浓汤的舞台，地中海风格的南瓜汤健康清爽，搭配乳制品及香料，煮出温暖、浓醇、高纤的美味汤品。

食材

南瓜（sugar pumpkin）300g、无盐鸡高汤400ml、鲜奶油100ml、鲜奶200ml、迷迭香适量。

调料：豆蔻粉1/2小匙、盐酌量

作法

1、南瓜去皮切丁备用。

2、鸡高汤和南瓜丁一起入锅，煮滚，转小火煮软。

3、续作法2，以食物调理机打成泥。南瓜泥和鲜奶、鲜奶油一起入锅，煮滚。

4、加调料，上菜前撒些迷迭香及鲜奶油。

美味秘诀：豆蔻粉具香甜花香，帮助开胃，令这道汤的香气更多层次。

白花菜浓汤

白花菜浓汤使用核桃及初榨橄榄油，上菜前可再淋一些橄榄油，更增添风味与营养。（图片来源：Adobe Stock）

地中海饮食鼓励多摄取好油，这道汤使用核桃及初榨橄榄油，上菜前可再淋一些橄榄油，让菜肴更增添风味与营养。

食材

白花椰菜300g、土豆1个、核桃、初榨橄榄油3大匙、蔬菜高汤。

调料：黑胡椒、盐酌量

作法

1、白花菜去粗皮切小朵；土豆切丁；核桃切碎。

2、炒锅放橄榄油和核桃，小火炒香。

3、续加入土豆和蔬菜高汤，煮滚，转小火煮软。

4、续加入白花菜煮软。以食物调理机打成泥。加调料，搅拌均匀，上菜前撒些核桃碎，风味更佳。

美味秘诀：地中海饮食风格食用多种类大量蔬菜，蔬菜高汤滋味香甜，成品汤头不输肉类高汤。