兰州牛肉面是甘肃名气最大的美食，也是中国国内名气最大的面食之一。（图片来源：Adobe Stock）
甘肃东西绵延1600多公里，狭长的地域使得甘肃省内各市州各方面差异很大，饮食差异亦很大，每个市州都有自己独特的饮食习惯,有很多独具地方特色的美食小吃，尤其是6种美食小吃最为出名。
甘肃最出名的6种美食小吃
1、兰州牛肉面
兰州牛肉面在省外通常叫做兰州牛肉拉面，是甘肃名气最大的美食，也是中国国内名气最大的面食之一。
一清、二白、三红、四绿、五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽、二细、毛细、韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。
兰州牛肉面的面劲道，牛肉汤很鲜，油泼辣子香而不辣。提醒大家：牛肉面在兰州是被当做早餐对待的，想吃牛肉面最好早上去吃。
2、靖远羊羔肉
靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。
在靖远当地，羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊，喝着山泉水、吃着野生药材长大的羊，肉质鲜嫩，膻味较轻。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法，吃的时候可按个人口味来要求做。
3、东乡手抓羊肉
和靖远羊羔肉一样，东乡手抓也是甘肃地产的一道羊肉美食。
东乡手抓羊肉做法简单，把煮熟的羊肉剁成肋条状，装盘上桌用手抓食用。吃的时候辅以大蒜，再蘸上椒盐，那不肥不腻没有膻味的羊肉，鲜嫩可口，对喜食羊肉的人来说吃，真的是“欲罢不能”。
4、天水呱呱
如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水第一美食小吃。
天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。多用荞麦粉做成，用手撕碎、装碗浇上各种特制的调料就能食用。酸辣适度，香软可口。
5、甘南藏包
甘南藏包是藏族人民招待远方客人的美食，其形如牛眼睛，故也称为“牛眼睛包子”。吃甘南藏包的时候有一个诀窍，必须先从顶端吸吮包子内的油水再食之。如果直接拿起包子就咬，就会导致油水四溅，狼狈不堪了。
6、陇南洋芋搅团
洋芋搅团不是陇南特有小吃，相邻的四川九寨沟人也爱吃，不过九寨沟叫洋芋糍粑，但在甘肃陇南，洋芋搅团是最出名的小吃。
洋芋搅团制作起来颇为费力，把煮好的土豆放在特制的凹槽里，用榔头反复敲打直至黏黏的，打的过程对人的力气有一定消耗。做好的洋芋搅团，盛到碗后，浇上汤汁，再加入酸菜、辣椒油、蒜泥、韭菜，吃起来黏香可口，别有一番味道。
责任编辑:笙歌
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