中国菜（Pixabay）
很多人对电饭煲的理解，还停留在“煮饭、煲粥、最多炖汤”。但真正会用的人早就发现——电饭煲，是最不翻车的懒人灶台。
不用守火、不怕糊，时间一到自动跳键，特别适合想吃好、又不想折腾的人。
下面为大家介绍6道硬菜。
第一道：椒盐大虾 - 电饭煲也能做出酥香感
很多人觉得虾一定要油炸，其实用电饭煲一样能完成。
电饭煲做法：
1️⃣鲜虾剪须、开背，擦干水分
2️⃣加少量盐、胡椒粉、淀粉抓匀
3️⃣电饭煲内刷一层油，铺入虾
4️⃣按“煮饭键”，加热至虾变红
5️⃣开盖翻面，再按一次煮饭键
6️⃣出锅前撒蒜末、椒盐翻拌
特点：外层微酥、虾肉紧实；上的厅堂待客
第二道：酱油捞鸡 - 一滴水都不用加
电饭煲做法：
1️⃣鸡腿或半只鸡洗净、擦干
2️⃣加生抽、老抽、红糖、姜片
3️⃣可加少量五指毛桃盐焗粉提香
4️⃣全部放入电饭煲
5️⃣不加水，直接按“煮饭键”
6️⃣跳键后翻面，再按一次煮饭键
特点：鸡皮紧实；鸡肉嫩到离谱，汁水还能拌饭
第三道：蒸米粉 - 电饭煲蒸也不怕烂
蒸米粉最怕的就是粘、糊、没口感。
电饭煲做法：
1️⃣米粉提前泡软，沥干
2️⃣牛肉或排骨加生抽、油、淀粉腌好
3️⃣米粉拌酱油和少量油
4️⃣蒜末、豆豉先炒香再拌入米粉
5️⃣装盘，放入电饭煲蒸架
6️⃣外锅加少量水
7️⃣按“煮饭键”，蒸6–8分钟即可
特点：米粉Q弹不烂；肉嫩、味道全吃进去
第四道：胡椒鸭 - 电饭煲慢蒸更暖身
这是一道滋补菜。
电饭煲做法：
1️⃣青头鸭切块，焯水去腥
2️⃣胡椒粒干锅炒香
3️⃣鸭肉加姜片、盐、胡椒拌匀
4️⃣装入耐热容器
5️⃣放入电饭煲，外锅加水
6️⃣按“煮饭键”或“炖煮”
7️⃣蒸40–50分钟即可
特点：鸭肉不柴、胡椒香味非常集中
第五道：蜜汁叉烧 - 电饭煲新手必成功
不需要烤箱，更不用担心烤糊。
电饭煲做法：
1️⃣梅花肉切大块
2️⃣加叉烧酱、生抽、少量米酒
3️⃣放一点猕猴桃或菠萝嫩肉
4️⃣腌30分钟以上
5️⃣放入电饭煲铺平
6️⃣按“煮饭键”
7️⃣中途翻面一次，跳键即可
特点：切开有肉汁、颜色红亮，非常下饭
第六道：鱼羊鲜 - 电饭煲慢炖才出真鲜
这是一道越炖越香的老派硬菜。
电饭煲做法：
1️⃣鱼煎至微黄，加水熬成白汤
2️⃣羊排焯水去膻
3️⃣将鱼汤、羊排一起放入电饭煲
4️⃣加姜片、少量盐
5️⃣按“炖汤/煮饭键”
6️⃣炖1–1.5小时即可
特点：汤色乳白，鲜而不腻，特别适合秋冬
电饭煲的真正价值，不是“做饭”，而是把复杂交给机器，把时间留给自己。
不守火、无油烟、新手也能做出硬菜，赶快试试吧！
