春節菜譜--松子河蝦仁(圖)
作者：博訊
發表：2007-02-18 15:20
【原料】 河蝦仁 鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥、姜、澱粉 松子仁、豌豆、枸杞、雞蛋
【做法】
1、將蝦仁放入器皿中，用毛巾吸乾水分，放入雞蛋，料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，給蝦仁上漿；
2、坐鍋點火倒入油，小火放入蝦仁滑熟後改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，鍋中留底油，放入蔥薑末煸香，倒入少許水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出鍋即可。
【特色】 蝦仁晶白，松子噴香。
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