秋季滋補中藥（一）

秋季藥物保健法應以清潤為主，輔以補養氣血。

1.清潤秋燥藥

秋燥有溫燥、涼燥之別，在用藥上應予以區分。常用的有沙參、天冬、麥冬、百合。

2.養陰滋補藥

在秋季，應養陰滋補肝腎，因為秋為肺所主，肺盛而肝弱，滋補肝腎，調理贓腑之間的平衡。例如：女貞子、胡麻仁、干地黃、玄參、黃精、玉竹。

3.益肺潤燥劑

枇杷膏：由枇杷葉製成；雪梨膏：由大雪梨製成；二冬膏：由天冬、麥冬製成。

以下詳細介紹清潤秋燥藥：

沙參的功效

沙參是傘形科多年生草本植物珊瑚菜的根，主產於山東、河北、遼寧、江蘇等地，多於夏秋兩季採挖。除去鬚根，洗淨、用開水燙後剝去外皮，潤軟切片或切段生用。沙參有北沙參和南沙參之分：北沙參為傘形科多年生草本植物珊瑚菜和根；而南沙參為橘梗科沙參屬多年生草本植物輪葉沙參、杏葉沙參及闊葉沙參的根。中醫認為，沙參性味甘而微寒，入肺、胃經，有養陰潤肺、益胃生津之功，適用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症，及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口乾嚥燥、舌紅少苔、大便乾結等。一般說北沙參養陰作用強，而南沙參清肺祛痰作用好。《本經逢原》言其「有南北兩種，北者質堅性寒，南者體虛力微」。《本草從新》言「北沙參……專補肺陰，清肺火，治久咳肺萎。南沙參……功同北沙參而力稍遜」。《飲片新參》言其「養肺胃陰，治勞嗽痰血」。

沙參食療藥膳方

沙杏豬肉湯：北沙參15g、杏仁10g、瘦豬肉50g，調料適量。將沙參、杏仁布包，豬肉洗淨、切絲、勾芡。先取二藥水煎取汁去渣，再煮沸後，下肉絲煮熟，食鹽、味精等調料服食。可清肺、化痰、生津，適用於咳嗽少痰、口渴咽乾、咽痒等。

沙參花生飲：北沙參、花生米、銀杏、百合各25g，冰糖適量。將上述四藥水煎取汁，納入冰糖溶化飲服，嚼食百合、銀杏、花生，每日１劑。可潤肺化痰，適用於咳嗽痰少、氣短咽乾、舌紅少苔、大便秘結、小便短黃等。

沙參煨雞蛋：沙參30g、雞蛋２個、冰糖30g。將沙參布包，雞蛋洗淨，加清水適量煮至蛋熟後，去殼再煮半小時，去藥渣，納入冰糖溶化，飲湯食蛋。可養陰清肺、降火除熱，適用於肺結核咳嗽痰中帶血、虛火牙痛、咽痛干痒等。

豬肉燉沙參：瘦豬肉250g、沙參30g，調料適量。將豬肉洗淨、切絲，鍋中放素油適量燒熱後，下豬肉煸炒，而後下沙參（布包）及食鹽、蔥花、味精、薑末、料酒等，加清水適量，煮至豬肉熟後，去藥渣，分２次食完，每日１劑，連續7∼10天。可益氣養陰，可用於氣陰兩虛的咳嗽。

沙參麥冬湯：沙參麥冬湯記載於清代溫病學家吳鞠通所著《溫病條辨》的《上焦篇‧秋燥》：「燥傷肺胃陰分，或熱或咳者，沙參麥冬湯主之。」沙參麥冬湯組成為沙參、麥門冬各三錢（11.25g）、玉竹二錢（7.5g）、甘草一錢（3.75g）、冬桑葉、生扁豆、天花粉各一錢五分（5.5g），水5杯，煮取2杯。用於溫病後期肺胃陰傷證，有清養肺胃、生津潤燥的功效，能益氣養陰、輕清肅降、扶正祛邪，臨床應用喉源性咳嗽、久咳不癒、小兒秋季腹瀉等症。