在香港，點心車將成為歷史陳蹟
在香港的中餐館，手推車上熱騰騰的各式點心令人垂涎欲滴，但現在，這種點心車正面臨淘汰。
在香港被稱為"酒樓"的中餐館，服務員推著點心車，在餐桌間穿梭，讓顧客可以隨意挑選各種各式的點心，但現在越來越多的酒樓寧可提供"現點現做"的服務。
這種點心車的底部放了一個小瓦斯罐，把車裡的水燒開，然後通過蒸汽把車上的點心加熱，讓顧客們可以吃到熱騰騰的食品。
然而，這種點心車現在變得有點不合時宜。
"現點現做"
一家提供點心車服務的酒樓負責人說，在早上和中午的高峰時刻（晚上一般不賣點心），顧客們看到點心車從廚房推出來時，都會空群而出，圍著點心車挑選他們喜歡的食品，甚至是追趕著已經離開的點心車。
服務員把點心賣完後，就回到廚房，準備第二輪的點心。
這位負責人說，點心車可以讓顧客先看點心，然後再拿自己喜歡的食品，這是香港酒樓的傳統，他們要秉承和繼續這一傳統，直到世世代代。
香港寸金尺土，租金昂貴，一些酒樓為了降低成本和在高峰時刻多做一點生意，盡量放置多一些食桌，使得桌子與桌子之間的空間和通道越來越窄，這是為什麼一些酒樓寧願犧牲了點心車，改為提供"現點現做"的服務。
在幾十年前，服務員捧著一個放滿點心的大盤子，讓顧客挑選他們喜歡的食品。不過，一般服務員不是年紀比較大的中年男女，就是年輕的小女孩，不能扛太多點心，這需要更多服務員捧盤子，維持服務水平。
歷史陳蹟
隨著勞工成本上漲，酒樓後來改用能夠放置更多食品和比較省力的點心車。
現在，許多酒樓不賣點心，而且人們不喜歡服務員推著點心車在食桌旁走來走去，一邊推一邊大聲喊叫各種點心的名稱。
也有人說，點心車不衛生，常常會弄髒地毯，而且人們希望點心"越新鮮越好"，因此，"現點現做"逐漸成為了主流。
廣東式酒樓特有的蒸氣騰騰的點心車；服務員一邊推著點心車一邊叫喊："蝦餃、燒賣、蓮蓉包"；人們圍著點心車爭點心等鬧哄哄的景象，將成為歷史陳蹟。
短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
