豆腐過量致腎衰退
作者：王萍
發表：2008-06-29 22:20
中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
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豆腐的蛋白質含量比大豆高，但是日本科學家指出吃豆腐過量會使腎功能衰退。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過新陳代謝變化，最後大部分都成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高，因此適量吃豆腐是有益於健康的。
来源:美食導報
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