三類食品不適合「下頓吃」(圖)
將好多做熟的蔬菜一起盛上來端給家人吃,等全家人吃完,用筷子「攪合」了好幾遍之後,再把剩下的菜裝起來準備下頓吃,這樣的做法非常不利於健康。
這三類食品不適合帶飯:
1.精細食品不適合帶飯
吃飯的時候既要考慮營養也要考慮安全,即便是吃從家裡帶來的飯菜也一樣,很多都知道對蔬菜多次加熱會造成營養損失,對不知道主食也怕加熱。其實,剩飯、剩包子、剩麵條在經過「涼了又熱,熱了又涼」的幾次折騰後,精白米、精白麵粉中的維生素B1已經大大降低,還容易滋生致病菌和毒素,比如「金黃色葡萄球菌」等等。所以,經過反覆加熱的精細食品不適合下頓吃。
不過,鈣、鉀、鎂、鐵等物質,以及膳食纖維是不怕加熱的,所以粗糧和豆類可以用來下頓吃,因為其中本來維生素含量就高,礦物質和膳食纖維也特別豐富,即便再加熱一次,仍然比精白米精白面的營養價值高。
2.全家吃剩的蔬菜不適合帶飯
很多家庭主婦都有這樣經歷:將好多做熟的蔬菜一起盛上來端給家人吃,等全家人吃完,用筷子「攪合」了好幾遍之後,再把剩下的菜裝起來準備下頓吃。這樣的做法非常不利於健康。因為綠葉蔬菜中含有「硝酸鹽」。硝酸鹽在遇見細菌後容易變成「亞硝酸鹽」。亞硝酸鹽是可以致癌的。而做熟的綠葉蔬菜在室溫下存放的時間一長就會出現細菌,再經全家人用筷子一「攪合」,細菌會「散佈」到整盤菜的各個角落。如此一來,致癌的亞硝酸鹽自然就會增多。含有致癌物的蔬菜無論如何也不適合下頓吃。正確的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜來,然後將它們裝進盒子,放進冰箱備用。再次食用前不打開蓋子。這樣就相對安全了。
無論是對於肉類還是蔬菜,建議人們在再次食用時要注意加熱,一定要達到中心溫度72度以上才叫做熱透。魚肉類更是如此,因為這類食品含有豐富的蛋白質,微生物非常喜歡它們,而魚肉類塊比較大,中間溫度往往難以達標,所以高溫加熱很有必要。
3.綠色較深的蔬菜不適合下頓吃
大量葉菜,包括深綠色的蔬菜和白菜、生菜等雖然營養價值高,但同時也含有大量硝酸鹽,長期保存時生成亞硝酸鹽的危險性比較大。另一方面,「葉綠素」脫鎂之後看起來顏色不好看,影響菜餚的色澤。所以大家可以用茄子、冬瓜、豆角、胡蘿蔔、菜花以及蘑菇來代替它們,而將深綠色蔬菜留在家裡現做現吃。
上述建議人們難免有做不到的時候。如果這樣的話,大家可以在吃從家裡帶來的飯時配上點薑汁、蒜泥、生蔥、檸檬汁、西紅柿等,以阻斷致癌物的形成,這些都是提高帶飯安全性的做法。
来源:瀋陽晚報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 又來重料:胡幕僚被秘密處決?!
- 做客法國同學家 感受法國式親情
- 薄熙來公開對抗李克強
- 好勝韓國:如何強勢當第一?
- 胡錦濤數度在高層內部點名「三大擔心」
- 潛伏蔣介石身邊11年中共女間諜去世
- 姚明給女兒取名字遭全家反對(圖)
- 天子為什麼要有三宮六院?(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛