發表時間： 2010-10-01 23:20:54作者：David
粵菜參賽者張波在比賽中
【看中國記者David紐約報導】參賽者來自世界各地,彙集於紐約時代廣場參加新唐人電視臺舉辦的全球華人廚技大賽。每位參賽者都對中國菜餚深有造詣，江南海北的美味罕有的共聚一堂。
其中粵菜參賽者張波不辭萬里從澳大利亞跨洋來參賽，在紐約接受了記者專訪。
記：可否談一下您對新唐人全球華人廚技大賽的感想。
張：（我）慕名而來，這是全球華人廚技大賽，可發揚推廣中國的飲食文化；能在時代廣場這個地方一展廚技真是萬分榮幸。這次來參賽，大開眼界，做了三十多年的經驗，能到紐約和各地來的同行切磋，不枉此行。
記：您來美國對這裡的中餐有何評價？
張：粵菜選料嚴謹，清鮮自然為其特點，不用味精。美國的中餐口味偏重，澳洲的中餐相對來說更為可口，可能澳洲的中餐飲食業還是比較興旺。 感謝新唐人電視臺為我們提供這樣的機會，此行很有收穫。
大廚張波自79年開始學技，在中國國內曾參加過很多烹調大賽，更曾獲得北京地區烹飪大賽金獎和廣州廚技技術大賽金獎。
同組的參賽選手周心康師傅則來自美國的俄亥俄州，這已經是他第三次的參賽了。我門藉機訪問了這位祖籍臺灣的粵菜選手。
記：可以分享一下為何會選粵菜作為主修呢？
張：（我）來到了美國，覺得就應該適應美國人的口味，粵菜受歡迎，就選了粵菜為主。現在大多的中國餐館都太商業化了，變成了快餐和自助餐的形式。感謝新唐人電視臺為我們提供了一次恢復傳統中國文化的大賽，來到時代廣場和大家參賽真是今生有幸。
