【Alex的西洋味】懶人美饌：悶烤檸檬百裡香蛤蜊(組圖)

作者：Alex 發表：2011-02-02 14:58

這一次的料理是十足的懶人美味料理，只要將所有的食材加在一起，然後丟進烤箱，再來就靠時間的魔法棒，將食材變成美饌了，buon appetito!

如果您到戶外B.B.Q別忘了, 在家裡就可以先把所有食材準備好後, 放進錫箔紙包好, 等到火點好了, 就可以直接把它放在烤架上了, 20分後, 就有一道美食上桌了, 這道菜除了美味簡單外, 還有就是它非常下酒, 尤其是啤酒, 下次B.B.Q時, 別忘了這道菜喔！

檸檬百裡香(Lemon Thyme)／杏鮑菇(Pleurotus)

這道料理的香草是檸檬百裡香，它是我最喜歡的香草之一，搭配肉和海鮮都適宜，是一種用途很廣的香草，舉凡熬高湯、做醬汁、打沙拉醬、醃料烤麵包、煮湯、搭配煮菜都OK！它和它的親戚百香裡Thyme用途其實都很接近，但最大的不同是它帶有清新的檸檬果香，感覺上對於東方人來說，它似乎就變的更親近一些。

除了蛤蜊外，另一個主要食材為杏鮑菇，之所以叫杏鮑菇是因為聞起來有杏仁香味，吃起來有鮑魚的爽脆口感，如此而得名的。

材料(ingredients):
a.洋蔥onion: 1/2顆，切成2-3cm丁狀
b.蛤蜊clam: 20顆
c.杏鮑菇Pleurotus: 100g切成丁狀1.5cm
d.蒜頭garlic: 3顆切片
e.檸檬百裡香Lemon Thyme: 3條
f.蕃茄Tomato: 6小顆切半
g.橄欖油olive oil: 30c.c.
h.海鹽Sea Salt: 適量
i.黑胡椒Black Pepper: 適量
j.檸檬Lemon: 1/4顆
k.錫箔紙Foil: 50cm×3

做法(method):

1.先預熱烤箱，上下火250ﾟC
2.將2張錫箔紙重疊並鋪平
3.依序將a、b、c、d、e、f、g、h、i堆疊於錫箔紙上
4.蓋上第3張錫紙，將錫箔往內折2層，並將四周折過的錫箔紙往上翻，如此可防止湯汁從四周溢出。
5.將整包錫箔放入烤箱，悶烤15∼20分。
6.將錫箔切開，香味飄散開來，別忘了擦口水！哈哈！淋上檸檬汁，即可上桌，趁熱吃喔！

烤前扁平狀／烤後完全澎脹

主廚小叮嚀：

1.如果你喜歡檸檬味，可將檸檬汁和其他食材一起入烤箱，但切勿將整個檸檬一起放入，以免湯汁變苦。
2.如何判斷容器內的食物熟了沒？進烤箱錫箔紙完成膨脹後，約5分鐘後即完成。
3.如果沒有蛤蜊，也可以用雞肉代替，同樣美味喔！

来源:看中國

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