秋天吃棗水煮最好(圖)
發表:2013-10-30 12:30
【看中國2013年10月30日訊】天氣轉涼,以大棗、橘子為代表的秋季水果開始強勢登場。俗話說:「一日仨棗,健康到老。」因為大棗能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神,是很好的營養品,而且價格較其他補品而言便宜很多。所以,秋冬季節,很多人都會選擇吃紅棗來養生,但它的吃法,也是比較講究的。
紅棗營養豐富,含有人體所需的蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等,鮮棗的維生素C含量豐富,被譽為「百果王」。紅棗性味溫甘,入脾胃經,有補脾和胃、益氣生津、養血安神、解藥毒的功能。比如,從事腦力勞動的人及神經衰弱者,用紅棗煮湯代茶飲,能安心守神,增進食慾;失眠者飽受輾轉不眠之苦,若每晚以紅棗煎湯,有助安眠;春秋季節,乍寒乍暖,在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶飲,可預防傷風感冒;冬日嚴寒,紅棗湯加生薑紅糖,可祛寒暖胃。
紅棗的最佳吃法是水煮法。即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛,連湯帶肉一起進食。水煮紅棗既不會改變紅棗的營養價值,又能避免有些人生吃引起腹瀉。吃紅棗千萬別放過紅棗皮,因為紅棗皮的維生素含量非常豐富,遠高於含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬,含有不可溶性的粗纖維,極難消化,吃時一定要充分咀嚼,不要「囫圇吞棗」,否則會加重胃腸道負擔。另外,紅棗雖好,但吃多了會脹氣,因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。紅棗中含糖量太高,糖尿病病人也最好少食。
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