揪出看不見的脂肪(圖)

【看中國2013年12月29日訊】脂肪攝入過多損害健康的理念已經深入人心，生活中，很多人也已經做到少吃肥肉、做菜少放油了。然而，「明槍易躲，暗箭難防」，飲食中有一些看不見的「隱形脂肪」需要大家提高警惕。

排骨

人們對白花花的肥肉避之唯恐不及，卻對排骨比較寬容。其實排骨的脂肪含量並不少，根據《中國食物成分表》中的數據顯示，100克豬小排的脂肪含量高達23.1克，已經大於正常人每日脂肪推薦量的1/3。因此，吃排骨也要限制量，每天別超過100克。

堅果

大部分堅果也是高脂肪食品，其脂肪含量在35%－80%之間，能榨出油來。且堅果體積小而能量密度高，很容易吃多了。因此，吃堅果一定要控制量，每天1杓到1小把的量最為理想。

餐館裡的素菜

有調查顯示，餐館的某些素菜含油量驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天吃的炒菜油量應不超過30克。所以，在餐館裡點清炒綠葉菜的時候，一定要囑咐一句「少放油」。

麵包、餅乾等加工食品

起酥麵包和牛角麵包等一般要加入20%－30%的黃油或「起酥油」，才能形成特殊的層狀結構。而粗糧餅乾想要達到比較好的口感，需要油脂將口感粗糙的不溶性膳食纖維「潤滑」，因而其脂肪含量也一般高達25%－30%。在購買此類產品時，最關鍵的是要仔細閱讀營養標籤。