清蒸洋蔥鑲肉(圖)

材料

洋蔥2顆、五花肉100公克、雞胸肉100公克、蝦仁8個、蛋白1份、胡椒粉少許、米酒少許、鹽巴少許、奶油適量。

作法

1.洋蔥去皮及頭尾，將中間挖空至剩兩層厚度的碗狀備用。

2.五花肉、雞胸肉、蝦仁及取出的洋蔥都切碎成泥，加入蛋白、胡椒粉、米酒、鹽巴拌勻後，慢慢加入高湯拌至肉泥完全吸收湯汁止。將肉泥塞進碗狀洋蔥，以蔥絲裝飾，蒸30分鐘即可。