看了讓你直流口水!加拿大各省12大特色美食(圖)
加拿大是個移民國家,是個極善於吸納他人文化的國家。加拿大美食不僅有世界各地移民帶到這裡的,還有加拿大盛產的各種特產。在加拿大國慶日前,小編為讀者盤點了加拿大各省和地區的特色美食,以饗讀者。
BC省三文魚:幫女人保容顏
哪裡的三文魚最美味,這個問題一直爭論不下。不過,BC省的三文魚當之無愧是全世界最美味的三文魚之一。BC省生產的三文魚有5種,而每年三文魚帶來的市場價值就高達2.5億元。
三文魚肉質鮮嫩甜美,營養價值高,加拿大人烹製三文魚的做法也多,從BBQ到壽司,不過最常見的還是撒點檸檬汁,直接放到烤箱裡烤。
知道嗎,多食三文魚不僅可延長壽命,更能幫女人保住青春容顏。
亞省牛肉:絕對五星級
亞省(Alberta)有300多萬人口,卻飼養了500萬頭牛,這裡的牛肉太出名了,連農場主們都有自己的各類牛肉協會,出版自己的雜誌,甚至每年還有大型會議。加拿大50%的牛肉來自於亞省。從牛排到漢堡,亞省的牛肉產業太龐大,因為這裡的牛肉鮮嫩多汁,絕對稱得上五星級。 加拿大家園論壇
薩斯卡通漿果:「野生」味道
薩斯卡通是經常被遺忘的地方,不過要提到薩斯卡通漿果(Saskatoon berries),估計人們就會想起它。薩斯卡通漿果有點像藍莓,不過多了一點「野生」的味道。
薩斯卡通漿果被認為是超級水果,含大量抗氧化物質,有抗癌作用。加拿大原住民食用其歷史已有數百年。在仲夏,當薩斯卡通漿果成熟的時候,會有部落的樂隊聚到一起演奏音樂同時還會有舞者表演太陽舞。
曼尼托巴蘑菇:不妨一試
曼尼托巴(Manitoba)的蘑菇在加拿大的眾多美食中並不起眼,但是不妨一試。曼尼托巴的蘑菇放到沙拉里,BBQ或者用來炒菜都不錯。
安省車達芝士(Cheddar cheese):口味細膩柔和
車達芝士是硬質全脂牛乳乳酪,色澤白或金黃,組織細膩,口味柔和。很少人會去統計安省生產了多少車達芝士。在南安省的Alas有很多芝士農莊,其中最出名的是建於1901年的Black River Cheese Company。
魁省普丁 (poutine):香酥入骨
人們一提到魁北克的美食,第一個自然會想到poutine。這個從上世紀50年代興起的美食,是淋有香濃芝士和肉汁的薯條,熱量極高,它通常被當作一種特色小吃,香酥入骨,讓人欲罷不能。
到了70年代後期,poutine名氣已遠播至美國,不過直到今天,美國人還沒有真正學會如何做出地道的poutine,看來我們需要依靠魁北克的民眾將這個傳統繼續下去。
新不倫瑞克(New Brunswick)是全世界的龍蝦之都,它有全世界最好的鹽水海灘,水溫最高不超過24 ℃,產出的龍蝦肥美而多汁。新不倫瑞克龍蝦的肉味比澳大利亞龍蝦濃,肉質格外鮮甜結實兼脆口,肉特別飽滿,殼與肉之間緊密得一絲縫隙也沒有。
夏迪亞克(Shadier),這個小鎮不僅以盛產龍蝦出名,在鎮中心的西大門,還建有世界上最大的龍蝦雕像。
新不倫瑞克的龍蝦不僅味道鮮美適合於各種烹調方式,並且富含優質蛋白質。
新斯科舍野蕨嫩芽:富含微量元素
野蕨嫩芽(Fiddlehead)是新英格蘭北部和新斯科舍(Nova Scotia)傳統春菜。這種蔬菜可以種在自己後院,口味鮮美,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素。
紐芬蘭鱈魚:餐桌上的營養師
漁業是紐芬蘭省(Newfoundland and Labrador)的支柱產業,那麼鱈魚成為當地的美食代表自然不奇怪。雖然在上世紀90年代,鱈魚業曾一度垮掉,但是業內專家分析稱,在未來的幾年內,鱈魚產業將會再次興起,那些熱愛鱈魚的人們不必為此擔心了。
鱈魚肉質白細鮮嫩,清口不膩,而且肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,但肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,被稱為「餐桌上的營養師」。
愛德華王子島生蠔:迷醉「牡蠣控」
大西洋省份都以美味的海鮮而出名,愛德華王子島(P.E.I.)也不例外。這裡的生蠔個頭秀美,味道甘甜鮮美,肉質細緻。
生蠔含有較低的脂肪和豐富微量元素。雖說生蠔煮法繁多,但在生吃時營養價值最高。生蠔以生吃最鮮,一定要帶著海水一併吞下,甜美的味道是會那些「牡蠣控」們迷醉的。
育空的麋鹿(moose)肉:想嚐一嚐嗎?
挨近北極圈的育空地區的麋鹿數目大約在7萬頭,是世界上麋鹿數量最多的地區。麋鹿可以蒸著吃,烤著吃,也可醃製後吃。
西北地區樺樹糖漿:特別的味道
加拿大可能是各種楓糖漿的老家,不過加拿大西北地區(Northwest Territories)有一種更甜美的糖漿—樺樹糖漿。樺樹糖漿主要成分為木糖醇,因為木糖醇相較於其他糖類對人體更有益的醫學特性,使得它比其他食物糖漿更加昂貴。
食用時,只需將樺樹糖漿當做調料,加在堅果、烤魚、沙拉,或者乳酪、雞尾酒裡,會帶來一種特別的「淺淺的甜」的味道。
努納威特北極鮭:減少女性黃褐斑
北極鮭(Arctic char)主要盛產於加拿大北部,也就成了努納威特(Nunavut)的特色美食。北極鮭富含豐富的蛋白質和纖維素,ω- 3脂肪酸EPA和DHA,微甜的口感和細膩的肉質比起普通鮭魚更勝一籌。
北極鮭魚肉質堅實,炸、烤、燒、燉、蒸、澆汁、生魚片等皆宜。此外哈佛大學的科學家研究發現,食用北極鮭的女性,可以明顯降低黃褐斑的生成。
来源:加拿大家園
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