奈良米其林三星餐廳:和山村(組圖)

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奈良是日本的一座古老的文化城市，享有「社寺之都」的美譽，被日本國民視為精神故鄉。古都奈良雖然特產美食種類豐富，但僅有一家米其林三星餐廳以傳統的懷石料理而聞名，但其本店隱藏在普通的民宅中，而非想像中的料亭——這就是和山村。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

和山村的店內空間不大一共有3個包間，外面的吧臺也很小共有9個位子，總得算下來大概有約20個座位。店主山村信晴出身於熊本縣，曾在奈良的老鋪子飯館作總廚師長的工作，兢兢業業數十年如一日。然而，在山村信晴50歲的那一年，他決定獨立創業了!

有了自己的門面後，店主嘗試用冰製作容器，還用重疊的辦法或用自己拿手的花樣對美食進行裝飾，並一度在縣內外的飯菜店進行了構思和整理的學習，從而成功地架起了有名的米其林美食店舖。

由於山村信晴是著名的陶藝家川喜多的弟子，所以本店的陶器也是精品中的上乘之作。由這些價值不菲的精美藝術品承載的，是宛如作品一樣精緻的料理，讓人驚喜不已。而傳統又精緻的味道似乎能讓人品嚐到奈良的古老味道。

来源:紅酒世界

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