你吃對了？蕃薯葉這樣吃排毒又抗癌(組圖)

（圖片來源：黃燕玉） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

蕃薯葉 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

別名：地瓜葉、豬菜、過溝菜

主要營養成分：膳食纖維、菸鹼酸、維生素A、B1、C、鉀

排毒關鍵成分：膳食纖維、維生素A、B1、C

食療保健功效：抗氧化、預防便祕

適用者：一般人

不適用者：腎臟疾病、腎功能不全患者

（網路圖片）

為什麼能有效排毒？

醫師這麼說：

蕃薯葉含維生素B1，能增進腸道內益菌生長，也是協助碳水化合物代謝的重要成分，能使消化作用在腸道中順暢進行。且維生素B1能發揮解毒功效，抑制細菌在腸道中的活性，有助維持改善腸胃健康，有利排便。

營養師小叮嚀：

蕃薯葉最為優質的營養素就是膳食纖維，會吸附腸道中的各種毒素，也能促進腸道蠕動，縮短消化過程所產生的各種酚、氨、亞硝酸胺等致癌物質在腸道中滯留的時間，降低腸道吸收毒素的機率。

中醫師問診：

蕃薯葉含有豐富的蛋白質、鞣酸、鈣、磷、鐵，可去除血液中的三酸甘油酯、降低膽固醇，具有退肝火、防治高血壓、利尿等作用。其豐富的類黃酮類化合物，則可延緩衰老，提高人體抗病能力。

這樣吃蕃薯葉才健康

蕃薯葉草酸含量較高，汆燙後能消除草酸，有益結石患者，但也要避免汆燙過久造成營養素流失。將蕃薯葉汆燙過，拌佐料或蘸醬油，就是一道美味爽口的料理。

食物營養搭配宜忌

蕃薯葉+瘦肉=降低膽固醇吸收

在吃含有膽固醇的瘦肉時，搭配富含膳食纖維的蕃薯葉，可減少人體對膽固醇的吸收。

蕃薯葉+大蒜=消除疲勞、護膚

蕃薯葉含維生素B1，與含有蒜素的大蒜搭配，可消除疲勞，集中注意力，並有護膚效果。

蕃薯葉+豬肝=干擾人體吸收礦物質

蕃薯葉中的膳食纖維與豬肝中的銅、鐵等結合，會干擾人體對這些礦物質的吸收。

蕃薯葉+鮮蛤蜊=破壞維生素B1

蕃薯葉中含有維生素B1，與未熟透的鮮蛤蜊搭配同食，會分解維生素B1，使營養價值降低。

這樣吃蕃薯葉才健康

蕃薯葉草酸含量較高，汆燙後能消除草酸，有益結石患者，但也要避免汆燙過久造成營養素流失。將蕃薯葉汆燙過，拌佐料或蘸醬油，就是一道美味爽口的料理。

食物營養搭配宜忌

蕃薯葉+瘦肉=降低膽固醇吸收

在吃含有膽固醇的瘦肉時，搭配富含膳食纖維的蕃薯葉，可減少人體對膽固醇的吸收。

蕃薯葉+大蒜=消除疲勞、護膚

蕃薯葉含維生素B1，與含有蒜素的大蒜搭配，可消除疲勞，集中注意力，並有護膚效果。

蕃薯葉+豬肝=干擾人體吸收礦物質

蕃薯葉中的膳食纖維與豬肝中的銅、鐵等結合，會干擾人體對這些礦物質的吸收。

蕃薯葉+鮮蛤蜊=破壞維生素B1

蕃薯葉中含有維生素B1，與未熟透的鮮蛤蜊搭配同食，會分解維生素B1，使營養價值降低。

来源:網文

短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。

---

【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。