生活中不注意一些小細節，容易誘發消化系統的腫瘤。
腫瘤是怎麽引起的？和腫瘤有關聯的食物有哪些？其實在日常生活中，一些小細節或許就成了引起腫瘤的最主要殺手。經常吃這些食物，很容易讓您得腫瘤。
1、過食溫熱性食物
所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。
因爲過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
（1）過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。
飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。
中國人喜歡喝熱湯，罹患消化道腫瘤的機率明顯高於西方人。
中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關；相對於中國人，西方人的飲食較爲簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
（2）酒爲辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。
山東西南地區爲食道癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。
1964年，世界衛生組織就認爲酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。在分別對江蘇啓東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西甯鄉進行的調查中發現：前者肝癌病死率是後者的2.5倍。
而兩鄉只有一路之隔，自然環境基本相同，吸煙率也相當，所不同的是肝癌高發區的人們愛喝酒，低發區的人們則喜歡飲茶。
（3）同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤製，亦隨之變爲熱性食品。
熏烤的食物爲熱性食品，不宜多吃。
研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。
2、五味失調
中醫認爲飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。
（1）肥甘厚膩太過
高脂肪食物攝入過多增加罹癌風險。（以上皆為李慈攝影）
中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。
從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌，脂肪還能爲多種腫瘤提供適宜的生長環境。
（2）鹹味太過
除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。
根據相關研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。
嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較爲普遍。馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃鹹魚有關。
鹽本身並不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍，一旦遭到致癌物質的入侵，就會促使胃黏膜細胞局部癌變。
鹽是人體不可缺少的物質，一般攝鹽量應控制在每天6克以內，不可過量食用。
3、食用變性食物
（1）黴爛食物
黃曲黴毒素已被公認爲是最強烈的致癌物，而黃曲黴菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。
（2）醃製食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會産生大量的亞硝酸鹽。
鹽醃的亁魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
