製作環保酵素（圖片來源：Youtube視頻截圖）
【看中國2017年5月31日訊】(看中國記者明思綜合報導）將垃圾變黃金，臺灣慈濟基金會有一對志工夫妻，多年來每週到臺灣各大菜市場及水果攤回收廢棄菜渣果皮，製作成有機環保酵素，供給臺灣各地農作種植當化肥使用，不僅改善了臺灣農作物的生長狀況，也實現了環保愛地球的健康理念。
為了推動環境保護，垃圾減量，臺灣慈濟臺南善化志工廖干雨和太太周慈蕙，將回收的廢棄菜渣果皮，製成有機環保酵素，常年供應臺灣三義靜思茶園當黃金化肥，作為活化土壤與茶樹的營養品，也令茶園因此而獲得了有機認證。
據《中央社》報導稱，臺南志工夫妻廖干雨和太太周慈蕙，倆人原本在當地經營一家金屬工廠，工作和生活井井有條，5年前，太太周慈蕙無意中參加臺南新化社區的一堂酵素製作課程後，她發現利用蔬菜果皮發酵而成的酵素，不僅是天然的清潔劑，還能當作農作種植的有機液肥，用最原始的方法，讓植物能夠回歸土壤，於是鼓勵先生一起學習製作有機環保酵素。
夫妻倆人先到臺南環保站回收上百個50加侖的塑膠桶，清洗消毒後備用；再花一個星期時間，開車到當地各大菜市場、水果攤回收上百斤的廢棄菜渣和果皮。經過處理篩選後，將選出的24種的菜渣果皮、黑糖、雨水，以3:1:10的比例裝入塑膠桶，用塑膠布和橡膠皮帶密封蓋口，放在通風陰涼處進行3個月的發酵。
志工太太周慈蕙指出，在製作酵素的過程中，菜渣果皮在第一個月會轉換成酒精，第二個月變成醋酸，第三個月就變成色澤金黃色的有機酵素。她也強調說，製作材料不能使用水果釋迦、榴槤皮，製作過程中要注意不能讓蚊蟲飛進塑膠桶，否則整桶酵素會腐爛長蛆。由於果皮菜渣在塑膠桶中封閉後在發酵期間會產生氣體，所以每天要像照顧小孩一樣，將酵素製作桶蓋口打開泄放氣體，避免容器被撐破。
據悉，倆夫妻近4年來，無論颳風下雨，他們每個月都會親自載送大約2公噸的有機環保酵素到臺灣三義靜思茶園，不但讓生活更充實，也極大的改善了當地的垃圾處理問題，太太周慈蕙表示，「善事不但要常做，還需要堅持下去，地球是我們共同的家，今天臺灣的環保，是國際間人人要來取經的，所以希望我們仍要重視環保，並繼續努力。」
