山楂含三萜類烯酸和黃酮類，為降血壓和膽固醇的「小能手」。（圖片来源：黎天藝）
怕血管堵，很多人就不敢吃肉了，特別是像紅燒肉一樣的肥肉，其實在燉肉的時候加點兒山楂就可以了。
為什麼呢？我們先來看看山楂的作用。山楂因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。
山楂：中老年人的長生果
山楂酸有降血壓和膽固醇的作用、促進胃腸消化的作用
鮮山楂中富含維生素C，可以幫助我們軟化血管，抗氧化，抗自由基；另外，山楂中含有一些硫化合物，它對清理血管，修復血管內壁有很大的作用，使我們的血管內壁不容易形成斑塊。
山楂中含還有多酚，它可以促進血管舒張，降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。
可以說，一顆小小的山楂，能夠解決中老年人常見的：胃部、心臟、血管、血壓問題，是名副其實的「中老年人長生果」。
燉肉加山楂活血開胃
我們很多人知道山楂的健脾消食，但知道山楂活血化瘀、降脂清血管的人不多。
中醫裡面，山楂也是一味很重要的能夠活血化瘀、降脂消食的藥，燉肉的時候加些山楂，不但能夠活血、開胃、消食，還能解膩。
山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥膻味，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。
做法
1、五花肉切塊，用醋浸15分鐘。山楂洗淨泡水備用。用醋浸過的五花肉入鍋之前用清水衝掉醋汁，瀝乾。
2、鍋裡倒少量油，放入薑片。
3、倒入五花肉用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角。
4、加兩碗熱水後加蓋中火燜40分鐘。
5、燒到湯汁比較濃稠的時候，加鹽，胡椒粉，雞精調味，繼續改小火將湯汁燒乾就好了。
平時煮湯，也可以將山楂10克洗淨後直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣後，將其加入肉中一併燉湯。
另外，民間有巧用山楂和其他藥材搭配，用於治療和緩解多種身體不適，比如降脂、活血，緩解腰膝酸軟疼痛等。
山楂+核桃趕跑腰痛
材料：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
做法：
1、核桃仁加水少許，用食物加工機打成漿，再加適量涼開水調成稀漿汁。
2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合併，復置火上。
3、加入白糖攪拌，溶化後緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
用法：早晚各服1次，溫服為宜。
功效：
山楂酸甘微溫，既善於消食化滯，又善於活血化瘀。
核桃仁甘溫質潤，是傳統的補腎佳品，無論是配藥用，還是生吃、燒菜，都有良好功效，特別適宜於老人肝腎不足，腰膝酸軟疼痛。
山楂+菊花擴張血管、降血壓
材料：取乾山楂10克，乾菊花2.5克。
做法：菊花和山楂用清水洗淨，鍋中水沸後放入山楂，大火煮沸後轉小火約10分鐘，最後加入菊花煮沸，即可關火。
功效：
菊花有較強的抗菌消炎、清熱解毒、利尿止痛作用，還能調理血管運動中樞，擴張外周血管。
有降低血壓作用，進而清神醒腦、疏解頭暈目眩。
山楂消導作用很好，助消，化淤滯，能消除油膩，減少體內脂肪堆積，又能擴張血管，有較持續的降壓效果。
山楂+丹參降脂減肥
材料：取生山楂15～30克，丹參30克，絞股藍15克，甘草6克。
做法：每日水煎，代茶飲。
功效：
山楂是天然的降脂藥，現代研究表明，其能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯。
有效防治動脈粥樣硬化，還具有擴張血管、改善微循環、降低血壓等作用；
丹參味苦，微寒，為養血活血藥，具有抗血小板凝聚、改善心腦供血，降壓、降脂、降尿酸作用。
絞股藍味甘、苦，性微寒，具有健腸胃增進消化吸收，調脂減肥等作用。
山楂+陳皮化滯除脹
材料：取山楂15～30克，陳皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。
做法：上藥水煎，早晚溫服。
功效：
山楂能消食化積、行氣散瘀；陳皮歸脾、肺經，具有健脾和胃、行氣寬中、降逆化痰的功效。
半夏主入脾胃兼入肺，能行水濕，降逆氣；茯苓、木香理氣健脾祛濕；白芍養血柔肝、緩中止痛。
縱觀此法，能健脾和胃，消積導滯。
注意：
山楂不能空腹吃，並應儘量避免吃生山楂，尤其是胃腸功能弱的人，最好將山楂煮熟後再吃。
山楂，不僅是一種水果，更是清理血管的小能手，燉肉吃，搭配一寶吃，可以趕跑腰痛、降低血壓血脂，太實用了！
