鹽除了用來調味，居然還有很多意想不到用途哦！（圖片來源：Adobe Stock）
鹽除了用來調味，居然還有很多意想不到用途哦，趕快學習學習，超好用喔！
蛋殼好剝：水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。
豆腐不碎：豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。
防止黏鍋：煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。
減少苦澀：帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓鹽透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。
加速解凍：冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。
防筍老化：竹筍放1天甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，就能把甜份留在內部。
白飯更Q：煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度，讓澱粉糊化，飯Q軟。
其他妙用
舒緩蟲咬：昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。
保健牙齦：淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微症狀。
鎮咳消炎：咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。
排水孔除臭：鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。
擦拭金屬：用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除臟垢並去銹，恢復金屬光澤。
消毒砧板：用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫藏污。
責任編輯:心如
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