全粒穀物和豆類在長壽老人的飲食中佔很大比重。（圖片來源：Adobe Stock）
每個人都希望自己健康和長壽，但是其實只要我們每天健康的生活，想要長壽也不是不可能的，為了尋找長壽的秘訣，美國研究專家研究了世界上長壽的區域，總結了12種長壽飲食習慣，最長壽的老人原來是這麼吃飯的。
1、95%的食物來自於植物
經常吃一些全粒穀物和豆類是比較有利於身體健康的，全粒穀物和豆類在長壽老人的飲食中佔很大比重，他們還食用大量的應季蔬菜，並把多餘的蔬菜醃製或風乾，留在冬季食用。研究表明，最有益於長壽的食物就是綠葉蔬菜，與不食用青菜的同齡人相比，每天食用1盤蔬菜的成年人在未來4年內，死亡風險會減半。
2、每週吃肉不超過2次
每個家庭在吃肉的時候都有一定的限制，每週吃肉都不超過2次。大部分長壽家庭都節制吃肉，要麼把它當作配菜，要麼用來給別的菜調味。他們每個月只吃5次肉，每次不超過2盎司（約57克，相當於一副撲克牌的大小）。
3、平均每天吃85克魚肉
魚肉是非常有營養的食物，每天適當的吃一些魚肉對我們的身體健康更加有利。魚肉在長壽老人的日常飲食中最常見，多數情況下，吃海藻生長的魚肉品質最佳，如沙丁魚、三文魚和黃花魚，它們較少接觸到高濃度的汞和其他有害化學物質。
4、每週吃3個雞蛋
雞蛋也是比較有營養的食物，長壽區的人一次只吃1個雞蛋，絕不多吃。他們或是把煎蛋捲入玉米薄餅，或者煮熟用來做湯，也與其他果蔬和全粒穀物一起食用。
5、每天食用半杯煮熟的豆子
豆類食物當中含有的營養物質非常多，裡面含有很多的維生素和礦物質，豆類食品（黑豆、黃豆和扁豆等）是長壽區人群飲食最重要的部分。豆類由21%的蛋白質、77%的複雜碳水化合物和少量的脂肪構成，是膳食纖維的極佳來源。豆類含有大量的維生素和礦物質，營養價值高於很多食物。
6、食用全麥麵包
麵包裡面含有大量的膳食纖維，對腸胃健康非常的有好處，麵包是長壽區人們的主食，但成分和一般的麵包不同。它由多種穀物製成，包括小麥、黑麥和大麥，每種成分都含有多種營養素和大量的膳食纖維，有助消化，而且升糖指數較低。
7、減少糖的食用量
老年人最好還需要注意減少糖分的食用量，對身體比較有好處，長壽區的居民食用糖的量只有現代人的1/5，他們通常每週只吃2～3次餅乾、糖果和烘烤食品。
8、每天吃兩把堅果
堅果當中含有的營養物質非常多，哈佛大學的研究者通過30年的追蹤調查發現，與不食用堅果的人相比，食用堅果的人其死亡率會低20%。其他研究表明，含有堅果的飲食能將低密度脂蛋白的含量降低20%，降低心血管疾病的發病率。
9、增加水的攝入量
水的攝入可以排出身體的毒素，對身體健康非常有好處。
10、喝酒只喝紅葡萄酒
喝酒的話，適當的喝一些葡萄酒對我們的身體非常有好處，長壽區域的居民每天會飲1～3杯葡萄酒，後者有助於人體系統吸收植物性抗氧化劑，少量飲用可以減輕壓力，促進整體健康。
11、常喝綠茶和咖啡
綠茶含有的營養物質很多，適當的喝一些綠茶對身體健康非常有好處，綠茶有抗炎特性，飲用綠茶能降低人們患上心臟病和一些癌症的風險。還有研究表明，適量飲用咖啡的人，其老年痴呆症和帕金森症的發病率較低。
12、多種食物搭配吃
想要保證身體健康，需要保證營養充足，這個時候就需要我們注意多種食物搭配來吃，如果擔心無法從植物食物中獲取充足的蛋白質，解決辦法是把豆類、穀物、堅果和蔬菜搭配起來食用，它們聯合起來能提供人體無法合成的所有必需胺基酸。
