食療佳品：花生煮紅棗 美味又健康(組圖)

花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

花生被稱譽為「長壽果」，是物美價廉的保健佳品，含有大量的植物固醇，對人的健康十分有益。常吃花生，不僅有助於延年益壽，還能降血脂、降血壓、防治心血管疾病、預防腫瘤等，成為倍受大家喜愛的傳統食品之一。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

花生，味甘，性平；歸脾、肺經，能健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。

花生的功效與作用

1、促進生長發育

花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2、健腦益智

花生能促進細胞發育，提高智力。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

4、潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘、咯痰帶血等病症。

5、止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

6、降低膽固醇

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

花生中還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質──白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用。

7、保持心臟健康

花生米中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

8、控制血糖

研究發現，每天以一份花生米取代紅肉，可以降低患糖尿病的機率達21%。花生米可以減緩碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以讓血糖值整天都維持較低的水淮。

9、降血壓

花生米中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化、降低血壓。

10、補充鈣質

花生米中含有豐富的鈣質，因此多吃花生米可幫助補充鈣質，促進人體的生長發育、預防骨質疏鬆。

11、保護眼睛

花生米含有豐富的蛋白質，經常食用可以保護眼睛。

紅棗的功效

食療藥膳中加入紅棗能補養身體、滋潤氣血。（圖片來源：Adobe Stock）

紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗能補養身體、滋潤氣血。

1、補血活血

紅棗中含有大量對身體有好處的維生素以及微量元素。例如鈣元素、鐵元素以及磷元素還有鎂元素等等，這些微量元素在進入身體之後能夠很好的促進身體健康，特別是起到補血活血的作用。

2、降血糖

紅棗中所含的皂類物質，具有降低血糖的功效。

3、降血壓

紅棗含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等疾病有療效。紅棗所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。

4、補腎

紅棗富含環磷酸腺甘，經常食用有補腎的功效。

5、提高免疫力

紅棗多糖是紅棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。

6、健脾益胃

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗7顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎，如胃脹、嘔吐等症狀。

7、補氣養血

紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗能補養身體、滋潤氣血。

紅棗中含有大量對身體有好處的維生素以及微量元素，例如鈣元素、鐵元素以及磷元素還有鎂元素等等，這些微量元素在進入身體之後能夠很好的促進身體健康，特別是能起到補血活血的作用。

8、養血安神

女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用（甘麥紅棗湯），可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。

9、緩和藥性

紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用紅棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。紅棗是補氣養血的聖品，物美價廉，我們無需去買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可養肝、養身。

花生和紅棗同煮成花生米紅棗湯，具有降血壓、降血糖、補腎、預防老花眼等功效。經常食用還可以補血活血、提高免疫力。

責任編輯:岳爾

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