今天的國人越來越離不了的食品——大豆（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2018年3月31日訊】中美貿易戰開打，中國「奮起反擊」，對600億美元的關稅祭出了30億美元的反制措施。
美國列出的中國的品種，包括工業機器人、新一代信息技術、新能源汽車、航空產品等等，都是科技含量非常高的品種，誰都能從中看出，中國已經是一個了不起的超級「科技依靠強國」。
而中國制裁美國的品種，鮮水果、干水果、堅果、葡萄酒、花旗參、無縫鋼管……如果沒有人事先告訴我這是在制裁一個國家，筆者肯定會以為這是在制裁一個配有鋼管舞服務的酒吧呢！
中美貿易戰可能涉及的領域（來源：中國商務部網站）
排兵佈陣一開始，又傳來了似曾相識的聲音：「中國或成最大贏家」。
但是，在這30億美元的反制措施種，並沒有許多人所期待的大豆。一些人多少有點失落。3月24日，中國社會保障基金理事會理事長樓繼偉在中國發展高層論壇上對記者說：他覺得中國目前給出的措施是比較軟弱的。如果是他在政府，回擊美國的話可能會先打大豆，然後打汽車，然後打飛機。
中國為什麼在30億美元清單中，沒有列入大豆？
2017年全年，中國共進口大豆9554萬噸，同比增加13.9%，創歷史最高記錄。2012年的時候，中國的大豆進口為5838萬噸。對比之下，就不難發現，中國對進口大豆的依存度在飛速上升。
中國1995-2017年的大豆進口量、消費量及產量一覽（來源：中國產業信息網）
中國在進口大豆的同時，也在出口大豆。2017年，中國出口大豆的金額為9115.7萬美元。中國進口的大豆是轉基因大豆，而出口的則是傳統的非轉基因大豆。
轉基因大豆在歐美國家，主要是用於飼料，而中國則主要是用於壓榨荳油——轉基因大豆的出油率高，價格便宜，這是中國大量進口轉基因大豆的根本原因。而日本、韓國等國，則一直進口中國傳統的非轉基因大豆，因為他們更喜歡傳統大豆，寧肯加價也從中國進口傳統大豆。
中國進口大豆，主要來源於三個國家：巴西、美國、阿根廷。這些年來，巴西積極擴大轉基因大豆種植面積，產量逐漸提升，中國也不斷加大從巴西進口大豆而減少從美國進口大豆，巴西也逐漸取代美國，成為中國最大的大豆供應國。2017年，中國進口的大豆中，來自巴西的大豆佔了一半多。
巴西植物油工業協會（Abiove）公布的數據顯示，截至2017年10月份為止，當年巴西向中國出口的大豆總量達到了5000萬噸。美國大豆在與巴西的競爭中，已經處於下風。中國從巴西進口的大豆總量正在逼近從美國進口大豆總量的兩倍。
現在的市場是平衡的，也就是說，巴西對中國的大豆供應已經達到了極限。更重要的是，由於天氣原因，巴西與阿根廷的大豆產量都在下滑。
美國農業部在2018年1月供需報告中，將2017/2018年度阿根廷大豆產量下調100萬噸至5600萬噸，比上一年度減少180萬噸。同時，美國農業部預計，2017/2018年度巴西大豆產量為11000萬噸，較上一年度減410萬噸。再加上巴西雷亞爾兌美元寬幅震盪，巴西農戶預售大豆積極性很低。
在這種情況下，如果中國直接停止從美國進口大豆，巴西根本不能填補這個缺口。
2016年，美國出口了228億美元，佔當年所有農產品貿易額的17%，其中，140億美元出口到了中國，佔美國大豆總出口量的61.4%。中國停止從美國進口大豆，的確能衝擊美國的農產品，尤其是轉基因大豆種植商，但是，還是那句話，巴西填補不了這個缺口。而中國將由於大豆短缺而出現大豆油漲價的情況，同時，豆粕也將上漲，而豆粕的上漲又將帶動肉類的上漲，從而，形成連鎖反應，推高中國國內的通貨膨脹。
事實是：豆粕期貨價格今年以來已出現大幅上漲。
而且，巴西大豆與美國大豆具有天然的互補性。南美大豆2月末至5月收穫（維度跨度大），美國大豆9月末至11月初收穫，南北半球的大豆收穫期不同，中國正好可以調劑進口，如果僅從南美進口，則失去了這種靈活性。
關鍵是，中國對大豆以及大豆製品的需求量增長太快了。以至於，無論是美國還是巴西，都在增加轉基因大豆的種植，最新數據顯示，美國今年的大豆種植面積已達9069萬英畝，這是美國35年來大豆種植面積首次超過玉米。這些國家提高轉基因大豆種植的根源在於，中國對大豆的需求量增長太快了，而中國一直都是他們的優質客戶，因為中國客戶對轉基因大豆並不挑剔，不像日本，非得挑三揀四要傳統大豆。
那麼，中國自己種植大豆行不行呢？適當提高種植面積是可以的，但遠不能彌補缺口。為什麼？傳統大豆的產量一般是每畝200公斤左右，產量太低了，2017年全年，中國共進口大豆9554萬噸，如果都由國內種植解決，需要4.777億畝耕地！中國總共才多少畝地，大家都是知道的（註：根據國土資源部的統計結果，到2016年底，中國耕地面積的精確數字是134921千公頃，折合20.235億畝）。
假如中國人改變飲食結構，也像老外那樣，多吃沙拉，少吃炒菜，既健康，又低碳，只要能堅持半年，無論是美國還是巴西的大豆種植商，都會哭天無淚。這樣的話，貿易戰，中國將「不戰而勝」。
那麼，中國人會不會做出這樣的飲食改變呢？
