大米炒一下有健脾祛濕、止腹瀉、清腸刮毒、瘦身等功效。（圖片來源：Adobe Stock）
千百年來，為什麼大米會成為主食？因為大米不僅可以充飢，營養也十分超群，中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，現代營養學顯示，稻米含有90％以上人體所須的營養元素。
大米炒一下變靈藥
除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味藥，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果，既能快速止腹瀉，還能清腸刮毒，大人用了有瘦身的功效。
1、健脾排毒
大米炒成焦黃色後，米裡所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了，大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸汙垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛濕，吸附腸黏膜上的有害物質，使之排出體外。
2、瘦身減肚子
焦米茶是以五穀為原料的，五穀為養，是人體最重要的營養來源，它能補充元氣，是最基礎的養分，焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃，改善新陳代謝又保護脾胃。
3、祛濕氣防潰瘍
炒過之後的焦米，有一定的祛濕功能，能夠淨化身體，預防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。
4、靜心安神
日本流行的玄米茶，其實就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，風味獨特。在自製的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是中國風格的玄米茶了，據《醫學健康情報》網站報導，玄米茶可以抑制興奮，有利於緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神症狀等方面受到重視。
5、降壓降脂
焦米茶還具有降壓降脂的作用，並能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品。
炒焦米
1、取適量大米（大米的量根據個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，可以晾一晚上，基本能乾得差不多，如果買的大米足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。
2、鍋燒熱倒入大米。
3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒至焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會兒，放涼後用密封罐盛好。
不同做法焦米的功效各不相同
1、瘦身減肚子這樣吃
焦米是一種非常好的減肥食譜，特別「刮腸、刮油」，常喝焦米茶還可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。
焦米茶：取約30克焦米沖泡，一定要剛剛燒開的沸水，泡了後最好用保溫杯燜一會兒，喝焦米水，焦米也可以吃掉，堅持食用，有健脾、減肚子的功效。
成年人可以天天喝焦米茶，能吃米飯的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。無論是因為積食便秘還是腹瀉，都可以用焦米茶來調理。
2、孕婦治腹瀉這樣吃
孕媽媽處於特殊時期，不能隨意用藥，但是劇烈的拉肚子可能會引發子宮收縮導致流產，不敢吃藥的話，初期有腹瀉的徵兆，就可以喝焦米糊。
原料：小米適量，糖適量。
做法：取適量小米，放到鍋中用文火炒到微黃，研成粉末，食用時把炒過的焦米加適量的水和糖煮成糊狀，稍冷後服用，每日2～3次。
3、止痛經這樣吃
焦米和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助於調節經期神經緊張、疲乏等症狀，能提神解乏、醒胃，適宜經期飲用。
焦米茉莉花茶
大米30克，茉莉花12克。炒米的時間約1分鐘30秒後，也就是差不多米已經被炒至焦黃色為止，將米盛出，這樣焦米就好了。再取一個茶杯，將焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分滿的開水沖泡，靜置一小會兒，有香味飄出時即可飲用。
作用：此款茶有助調節經期神經緊張、疲乏等症狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。
把米炒成焦黃，既能止腹瀉還能治便秘，大人吃了瘦身減肚子，小孩吃了健脾開胃，老人吃了降壓降脂。
