防癌抗病:「3種菜」是寶貝 功效強大!(圖)
香菇有「菇中之王」美稱,能起到防癌、抗癌的養生功效。(圖片來源:Adobe Stock)
「飲食」和人的健康息息相關,人吃五穀雜糧,免不了會吃進致癌的毒素,日積月累傷害健康。但是,吃得聰明,食物也可以提升我們的抗病能力。以下介紹給您「3種菜」,它們是幫助我們防癌抗病的寶貝,雖然是不起眼的家常菜,卻功效強大!
一、海帶降血脂
海帶生長在海水中,是一種營養價值豐富,含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用,能幫助預防動脈硬化,降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法,但脾胃虛寒者和孕婦要注意,不宜吃太多。
海帶燒排骨
原料:排骨700克~800克,乾海帶20根左右,蘿蔔600克,鹽、醬油和生薑適量。
1、將排骨用熱水洗一遍,然後放進鍋裡,加水到差不多蓋住排骨,點火燒開,再將水倒掉或將浮沫去掉。
2、海帶洗後,放到水裡浸泡至柔軟,剪成6~8公分寬、10公分長的小段,打「海帶結」。蘿蔔切成小塊。
3、在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨,大火燒開,小火煮1~1.5個小時。
4、加入海帶,煮30~40分鐘後,加蘿蔔、鹽和醬油,繼續用小火燉熟即可。
5、準備一點薑末,吃時可隨自己的口味添加,味道不錯。
二、香菇能防癌
香菇在中國食用歷史悠久,因為營養豐富、味道鮮美,被稱為「菇中之王」,是公認的「長壽菜」。
香菇「益氣不飢,治風破血和益胃助食」,民間則常用來治療頭痛、頭暈。現代研究則證明,香菇可調節人體免疫功能,降低誘發腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
注意事項:香菇不能過度浸泡和洗滌。更不能用開水浸泡或是加糖,這樣會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中,破壞香菇的營養。
香菇湯
做法:鮮香菇10個,加水小火煮15分鐘,加少許鹽調味。
早晨空腹適量飲用此湯,有助於減肥,能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。
三、馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜,在中國分布廣泛,鮮食乾食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。
馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外,它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩定、降高血壓、保護心臟的作用。
此外,中醫認為馬齒筧可以清熱涼血治痢,主治熱毒血痢及濕熱痢疾;消熱解毒消癰,可治火毒瘡瘍。
涼拌馬齒筧
原料:馬齒莧500克、白砂糖10克、醋5克、香油10克。
做法:將馬齒莧洗淨,切成段,然後放入開水裡焯一下,放入白糖、醋、香油適量,拌勻。
責任編輯:亞靜
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