喝大骨湯補鈣 吃骨髓補腦 科學嗎?(圖)
骨頭湯的鈣是磷酸鹽,不易溶解,相比於鈣,喝進去最多的是脂肪。(圖片來源:Adobe Stock)
骨髓滑膩醇香、味道獨特,廣受大家喜愛。人們一直認為骨髓不但美味,還可以補鈣、補腦。但事實上,骨髓中80%~90%的營養物質是脂肪,且含有大量飽和脂肪酸和膽固醇,正因為如此,吃起來才那麼香。除了脂肪以外,其餘的營養物質含量較少。可以說動物骨髓本身就是一種營養價值較低的食物,經常食用很容易增加肥胖、高血脂、心腦血管疾病患病機率。
部分年長者們擔心自己年紀大了會有骨質疏鬆的毛病,為了補充鈣質就拚命吃鈣片、喝牛奶,但是檢測證明吃太多其實會適得其反。也有許多人愛喝大骨下去熬的湯,雖然又甜又香,但其實單靠大骨湯並不會達到補鈣的效果。
經過檢測發現,「喝骨頭湯會補鈣」不靠譜。大骨湯裡的含鈣量是比較低的,加上並無維生素D促進轉化,進而讓身體吸收,因此骨質疏鬆患者需要特別注意「喝大骨湯補骨頭的」是錯誤的觀念。
骨頭湯中的鈣以磷酸鹽的形式存在,不易溶解,相比於鈣,喝進去最多的是脂肪。肥胖人群、三高人群和中老年人,應謹慎食用。健康的人適量食用倒也無妨,但怎樣吃能讓骨頭更健康呢?
每日食用量不超過1斤
建議每日食用肉品40~75克,規避健康風險,限量才是關鍵。
選擇瘦肉 拒絕肥肉
肥肉中含較多的飽和脂肪酸,雖然很香,但是建議少吃。而瘦肉中脂肪含量相對較少,並且富含優質蛋白質。
少鹽少油烹調
骨頭中本身高脂,很多人為了使其入味,會額外添加大量的食鹽,食用後會增加患高血壓、胃癌的風險。
配以其他食物共食
吃骨頭湯時,請伴以蔬菜(最好是綠色蔬菜)、豆類食品、菌菇類等食材共同食用。多樣食物搭配,減少肉類攝入,保證營養均衡攝入,才能規避健康風險。
不管是牛骨、豬骨還是羊大骨,熬出的白濁湯頭其實都是油脂!骨頭內雖然富含磷酸鈣、碳酸鈣和氟化鈣,但都不是人體能直接吸收的鈣離子,即使將骨頭放入清水內長時間燉煮,溶進湯頭的鈣質也只有一點點。
所以大骨熬湯的真相是:只有肉類溶出的高普林加調味料加油脂,滿滿的油脂!一碗200公克的大骨湯,就有126大卡。脂溶性的香味物質隨著脂肪溶解在湯裡,而水溶性的香味物質則是溶解在清水裡,這也是湯頭好喝,但喝越多「越胖」的原因。
想要補鈣,請每天堅持喝300克奶及奶製品,每日一斤蔬菜,其中深綠色蔬菜占一半,多吃粗雜糧和豆製品,並適量補充堅果。
責任編輯:蓮心
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 林彪墜機絕密報告流出 中共的定論被全面推翻(圖)
- 曝最亂黨代會 大老虎蠢蠢欲動 習近平非常生氣(圖)
- 康熙初見12歲乾隆 因何眼睛一亮?(圖)
- 韓正寫五萬言揭發陳良宇 全因這個女人(組圖)
- 到了美國超市 你才會明白我們究竟失去了什麼(組圖)
- 軍方色情中心名聲太臭遭改 新政委任命牽出內幕(圖)
- 香港高鐵深夜「靜悄悄」與內地交接 隱瞞了甚麼?(組圖)
- 【中國時局】習近平槍桿子有毒(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 嬰兒出生即死亡 卻在下葬前神奇復活(圖)
- 美專家:中共發動政治戰 多領域滲透美國社會(圖)
- 結業潮湧現 為何香港失業率僅3.0%?(圖)
- 航運業衰落已久 今屆港府懵然不知(圖)
- 這麼搞 還能發展經濟嗎?(圖)