茶水煮飯不但去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。（圖片來源：Adobe Stock）
現代人煮飯一般都用自來水，不過，中國人的老祖宗煮飯還知道一個小秘訣，加點神奇的水，能幫助我們防病又長壽！何謂神奇的水？就是源自中國古老養生文化的「茶水」。
茶水煮飯有多神奇？
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。據營養學家研究，常喫茶水煮的米飯，可以防治5種疾病。
1、防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
2、預防消化道腫瘤
茶多酚能阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤。
3、預防中風
腦中風的原因之一，是人體的生成過氧化脂質使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。
4、助消化
早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
5、預防牙病
茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。
茶水煮飯怎麼做？
製作方法：將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開後，取一小塊潔淨的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項：
1、茶葉不要放得太多。
2、不要用隔夜茶。
3、要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。
不同茶葉治不同的老年病
運用不同的茶葉泡水煮飯，可以防治不同的老年病。（圖片來源：Adobe Stock）
運用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
1、高血脂：普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
2、高血糖：烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人「三多一少」的症狀，並能促進其體重趨於恢復。
3、高血壓：苦丁茶水煮飯
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、胺基酸、維生素等多種營養成分。
研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，並能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
