肉類蛋白多含有高嘌呤，故以肉類食物為主者容易血尿酸增高。（圖片來源：Adobe Stock）
說起尿酸高，人們可能首先想到的是痛風。的確，尿酸過高會導致痛風的發生，那麼尿酸過高還會不會對人體造成其他的影響呢？
高尿酸血症是痛風病發生的前提條件，且尿酸值越高，出現痛風症狀的可能性越大。但不是所有的高尿酸血症都會發展成痛風，所以說高尿酸血症不完全等於痛風。
尿酸增高源於高嘌呤飲食，肉類蛋白多含有高嘌呤。所以肉類食物為主者容易血尿酸增高，穀類食物為主者血尿酸比較低。
一直以來，我們以穀類食物為主。但隨著經濟的發展，生活的富裕，我們的食物結構發生了很大變化。過去吃大米為主，如今雞鴨魚肉等肉食占食物比重越來越大。導致人的代謝系統不能適應。
尿酸高飲食注意事項
1、足量碳水化合物和脂肪
足量的碳水化合物和脂肪，對心腎並無不利的影響。（圖片來源：Adobe Stock）
應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水，以及一些利尿的降酸茶。
2、烹調方法
烹調方法多用燴、煮、蒸、汆等，少用煎、炸、熬方法。食物應盡量易消化。
3、維生素
多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、麵、饅頭、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。
4、蔬菜
蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜、香菜外，其他均可食用。
尿酸高飲食禁忌
1、禁忌酒類
禁酒，酒精易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風；嚴格戒酒，啤酒加海鮮絕對禁止。
2、禁忌海鮮
海產品等海鮮如螃蟹，魷魚盡量少吃，最好不吃。如果尿酸高的情況下攝入海鮮，很有可能引起突發性的痛風，造成不必要的麻煩和傷害。
高尿酸患者可以通過食療方法來緩解
1、茶飲：餘甘子淡竹葉茶降尿酸
做法：餘甘子5克、淡竹葉4克、菊苣3克、桑葉4克、葛根5克，將所有的食材洗淨後切碎入鍋，加入適量清水大火燒至沸騰，再改用文火熬40分鐘後即可食用。
作用：降尿酸、降三高。餘甘子淡竹葉茶可以有效的降壓、促進尿液的排出。對於尿酸高的患者很有幫助，常飲此茶還可以起到很好的消炎作用。
2、薑湯：高良薑女貞子湯
煮湯的時候，將高良薑、女貞子和茜草洗淨切碎後，一起入鍋煮，水沸騰後加入木香再煮40分鐘，使材料充分融入湯裡。每天堅持飲用可以幫助你降低尿酸，使尿酸濃度平穩在一定的範圍內。
3、沙丁魚
飲食上應特別小心，要限制嘌呤含量高的食物。如：沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、蝦、濃肉湯、菌藻類、扁豆、黃豆及豆製品等。
