白菜微寒、味甘，營養豐富，是非常適合冬天食用的應季蔬菜。（圖片來源：Adobe Stock）
時序入冬，氣候漸漸寒冷，皮膚也顯得乾燥緊繃，大家都開始關心飲食調整、進補養生的問題，希望讓自己和家人都能過個健康快樂的冬天。
冬季飲食主要應符合2個原則，其一是攝取溫熱性的食物，忌食生冷、黏膩的食物，以保護人體陽氣。其二是食材要豐富，注意膳食平衡，攝取足夠的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和碳水化合物。例如：冬季有一些當季或四季生長的蔬菜、水果，不僅營養價值高且熱量低，又具備保健功效，是您餐桌上進補的最佳食材。
冬季8種最佳食材
1、白菜
所謂「百菜不如白菜」，白菜微寒、味甘，富含維生素C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素，具有養胃生津、除煩解渴、潤腸排毒、養顏護膚等功效，是非常適合冬天食用的應季蔬菜。然而大白菜不宜食用過量，以避免腹瀉、手腳冰冷，影響礦物質的消化吸收。
2、南瓜
南瓜富含果膠、β－胡蘿蔔素、纖維素、礦物質和維生素A、B、C、K、B2，以及磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，是眾所周知的好食材。經常吃南瓜能防癌、防毒，幫助清除體內的重金屬和農藥，預防糖尿病、高血壓、膽結石和其他肝腎病變。
3、芥菜
芥菜是中國人過年必吃的「長年菜」，含有葉黃素和維生素A、B、C、D、K，膳食纖維和β－胡蘿蔔素的含量也很多，對預防感冒、增強抵抗力、促進新陳代謝都有功效。豐富的膳食纖維有助於腸胃蠕動、消除便秘，故可減少大腸癌的發生率，有「防癌蔬菜」美稱。
4、菠菜
菠菜營養豐富，富含維生素A、K和錳、鎂、鈣、鐵，以及葉酸、類黃酮、類胡蘿蔔素等。其中葉黃素對視網膜黃斑具有保護作用，維生素K則是維持骨骼健康的重要營養素。然而菠菜的草酸含量較高，不宜一次食用過多，而且腎炎、腎結石患者較不適合食用。
5、萵苣
萵苣含有豐富的維生素C、鐵、磷、鈣、β－胡蘿蔔素、蛋白質、葉綠素等，所含萵苣苦素具有分解食物中亞硝酸等致癌物質，有防治肝癌、胃癌等功效，也能減緩癌症患者化療、放療的不適。萵苣纖維粗、熱量低、糖分低，能促進腸胃蠕動和新陳代謝，減重、貧血、糖尿病患者適合多加食用。
6、白蘿蔔
白蘿蔔性涼，味甘辛，能防癌、殺菌、提振食慾、助消化，有預防高血壓和冠心病的功效，尤其適合痰多、氣脹食滯、肺胃有熱、大小便不暢者食用。白蘿蔔搭配冰糖，能除痰潤肺、和中止咳；白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，可緩解咽喉乾、疼痛和肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
7、獼猴桃（奇異果）
獼猴桃維生素C含量高，每日食用1顆最好。（圖片來源：Adobe Stock）
獼猴桃體型雖小，營養價值卻很高，富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、磷、鎂和醣類、膳食纖維等，能抗衰老、養顏美容、調節血壓、增強免疫力、降低膽固醇、改善便秘等功效。獼猴桃維生素C含量高，每日食用1顆最好，餐前食用能攝取其營養成分，餐後食用可促進消化，幫助排泄。
8、莓果
莓類水果在冬季採收，營養價值很高，是很好的維生素C、纖維和抗氧化劑的來源。莓果含有獨特的原花青色素，有助於減少胃潰瘍、齒齦疾病、輸尿管感染，也能增進心臟健康，減少發炎的風險。
此外，冷颼颼的冬季喝上一杯熱茶（綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶均可），有益於心臟健康，加強新陳代謝，對一些癌症和神經系統疾病也有防治作用，亦不必擔心發胖，對健康好處多多。
