蒸食山藥當早餐，所含的有益成分會被身體更好地吸收。（圖片來源：Adobe Stock）
山藥能補脾肺腎、益氣養陰，營養價值非常高，含有豐富的脂肪、蛋白質、澱粉酶、多種維生素等，能夠幫助抗衰老、降血糖血脂、增強免疫力等功效，對身體健康有很多好處，其養生作用十分受到推崇。早上8點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食山藥當早餐，所含的有益成分會被身體更好地吸收，三高降了，濕氣沒了，癌症也遠了。
吃山藥的好處
1、三高降了
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩心神的功效。山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，長期食用，也有防治糖尿病的功效。
山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
2、濕氣沒了
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
在中醫上，濕對應的內臟是脾；脾胃功能不好時，就容易生濕氣。而且，脾主運化，排濕需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，濕氣自然無處藏身。而山藥性平，適合絕大多數人。
3、腎不虛了
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見其補腎功力。
4、肺養好了
山藥能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀，圖為山藥糕。（圖片來源：Adobe Stock）
立秋以後，不少人感覺口乾舌燥、聲啞乾咳、皮膚乾燥等，這是秋冬季最明顯的氣候特點「燥」，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。
5、人年輕了
山藥是難得的藥食同源好物，含有多種豐富的氨基酸等物質，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸。氨基酸可以修復破損細胞、破損因子等，所以有很好的養顏作用，堅持吃上半個月，整個人都會感覺煥然一新。
6、癌症遠了
山藥被視為一個癌症終結者，尤其對結腸癌的防治有很好的效果。山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結腸黏膜的附著；另外，山藥裡的維生素A也為人體對抗肺部和口腔癌症提供了保護。
紅棗山藥粥
原料：紅棗10枚、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量。
做法：
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開後小火煮。
3、待米粒鬆軟後倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用杓攪拌，直到米粥黏軟即可。
南瓜山藥泥
原料：山藥（300克）、南瓜（300克）、蜂蜜（適量）。
做法：
1、將山藥洗淨，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將蒸好的南瓜搗成泥備用。
3、蒸好的山藥去皮搗成泥，和南瓜泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。
