相信大家小學時都曾上過書法課，媽媽在準備材料時都會選擇方便又便宜的罐裝墨汁，也有少數人會選擇需要加水研磨的墨條，大家可能覺得「最後不都是黑色的水嗎？」，不過隱藏在「墨」後面的功夫其實繁複到不可置信！
伊籐亀堂是日本「進誠堂」製墨工坊的第三代傳人，同時也是目前日本唯一被認定在職的制墨傳統工匠，從小就跟著父親學習製墨的他十分執著於手工製墨，他曾說過：「我只認可用雙手製作的東西」，30多年來他每天都豪不懈怠的遵從古法製作精緻的手工墨錠。
伊籐表示，鈴鹿手工墨和機器製作的墨之間最大的不同，就是他堅持使用天然動物膠，天然膠很容易腐壞、發霉，所以一般工廠都是使用人工膠來代替。
伊籐每天的行程都一樣：清晨4點起床，先把膠加熱溶解，然後在膠里加入松菸灰。
接著他要用全身的力量不斷搓揉墨團，如果沒有好好揉勻墨團的話，在乾燥的過程中墨團的表面就有可能會產生裂痕，因此他必須用力捶打幾百甚至幾千下，直到墨團看起來鮮亮有光澤才能停止。
接著他會把墨條放進木質模具裡壓塑成型，這時墨錠方方正正的雛形終於出來了！
接著這些柔軟的半成品會被放進稻草灰中，讓草灰慢慢把墨錠中的水份吸乾，這個乾燥的過程大約需要花費四周的時間。
接著伊籐會親手把稻草桿編織成繩，然後用這些手工稻草繩把墨錠綁成一串吊起來陰乾，這個過程需要大約半年的時間！
最後在墨錠上仔細描上字之後，才算是正式完成一塊墨錠。
不過這時候的墨錠雖然完成了，但是還不能賣給客人，因為每塊墨錠至少還要靜置3年才能達到醒墨的效果！所謂「三年一條墨」，製作一塊手工墨錠的背後，真的必須付出大量的時間和汗水，雖然依古法製作的墨錠耗時又費工，不過要完成一塊好墨就是需要如此複雜又細緻的過程。
老師傅也表示，製墨環境其實非常惡劣，在攪拌融化的熱膠時，滾燙的水蒸氣會迎面撲來，同時湧上的大量松菸灰會瞬間把整間工作室染黑，熱氣和灰燼讓人難以呼吸，他的肺部裡也積了許多灰的沉澱物。
工作室裡有一面牆，牆上滿佈大大小小的黑色手印，伊籐師傅說每當他覺得難受到快要受不了的時候，就會用沾滿墨粉的手扶著牆壁休息一下，心想再忍耐一下、再忍耐一下就好了，這面牆上的手印來自他的爺爺、爸爸、他自己和兒子，一代一代傳承下去的辛酸十分令人心疼。
在遵循傳統的同時，伊籐師傅也不斷追求創新，他曾為了女兒製作一種彩色的墨，這種墨錠上紙時一開始是黑色的，不過隨著水量增加，慢慢就可以畫出各種繽紛的色彩，讓書法不再如此古板嚴肅。
沒想到一塊墨錠背後竟然需要這麼費工的手法，老師傅一生堅持的「職人精神」也非常令人敬佩！
依據維基百科的資料,墨是東亞傳統書寫和繪畫用到的墨錠。墨的主要原料是煤煙、松煙、明膠等，是碳元素以非晶質型態的存在。通過硯用水研磨可以產生用於毛筆書寫的墨汁，在水中以膠體的溶液存在。
墨的水分及膠的成分不同，會影響到墨的黏度。在不同場合使用的墨，其黏度有所不同。另外，初製成的墨的水分亦較多。另有存放時間較長的墨，其緻密度較高，並經過長年累月的乾燥，使墨色的立體感更高。這種墨被稱為「古墨」。
眾墨之中，最為精美、優質之上品為徽墨。
徽墨--棉花圖（圖片來源：Yongxinge/維基百科/CC BY-SA 3.0）
