紅心的甘蔗含3－硝基丙酸，屬於神經毒素，對人體神經系統有嚴重的傷害。（圖片來源：Adobe Stock）
我們知道不是所有的癌症都可以預防，但是許多癌症的發生常與個人的飲食與不當的生活習慣有關，我們可以藉著不吸菸、防止日晒以及食用低脂肪高纖維食物來預防。另外，常規的檢查或自我檢查也可以發現一些早期的癌症現象，而能早期有效的治療。
飲食和疾病是非常相關的，特別是像重大疾病，個人的飲食習慣很是重要。以下就給大家介紹千萬別吃的幾種常見最易致癌的食物。
5種常見最易致癌的食物
1、太亮的瓜子
瓜子正常的顏色是灰黑色，但是如果遇到過於黑亮的瓜子就不要吃了，有可能是買家為了提神賣相，用滑石粉對瓜子進行拋光，滑石粉是通常被用於醫藥以及食品行業的添加劑，具有慢性毒性，長期食用對肺功能影響較大。
2、紅心的甘蔗
3－硝基丙酸屬於神經毒素，對人體神經系統有嚴重的傷害。而霉變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3－硝基丙酸，0.5克便能讓人產生中毒反應。如果甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3－硝基丙酸較少，但隨著霉變程度加深，含量則會呈幾何倍數增長。
3、醉蟹和醉蝦
講究美食的人們都知道。醉蟹是用活螃蟹加黃酒醃製而成，沒有經過高溫消毒，體內含大量的寄生蟲，而肺吸蟲就是其中一種，隨著醉蟹入口，肺吸蟲也堂而皇之地進入肺裡。肺吸蟲會引起咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀出現。
4、太紅的火腿製品
火腿製品本不應該是鮮紅的，但由於要提升賣相，食品加工企業會在火腿製品中添加亞硝酸鹽來給肉製品「上色」，二來能延長保質期，避免肉毒桿菌產生毒素，所以當看到顏色不正常的肉製品最好不要吃。
5、切除霉爛部分的水果
水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，還會加快真菌的繁殖速度，而有些就會致癌。真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁，向未腐爛的部分擴散。所以，即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
另外，還需要知道除了以上幾種食物外，還有哪些食物容易誘發癌症：
1、燒烤、醃製食品。
2、汙染嚴重的蔬菜瓜果。
3、油炸食物。
4、高脂肪膳食食物。
想要預防癌症，最好每天吃5種或5種以上的不同種類蔬菜水果，多吃全穀物食品，少吃精加工穀物食品，少吃紅肉，防止超重和肥胖，養成良好的進食習慣，不吃過熱食物，增加運動等。
